Salade russe à l'espagnole
Une salade froide de pommes de terre classique de la cuisine espagnole, avec des carottes, des petits pois, des œufs durs, du thon, des olives, du poivron rouge rôti et une sauce onctueuse à la mayonnaise.
Préparation
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Étape 1
Mettre les pommes de terre et les carottes dans la grande casserole et les couvrir d'eau froide. Ajouter ¾ tsp (5 gr) de sel, porter à ébullition à feu vif, puis réduire à feu moyen.
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Étape 2
Faire cuire les pommes de terre et les carottes pendant 7 minutes. Ajouter les petits pois et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres tout en gardant leur forme.
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Étape 3
Égoutter soigneusement les légumes dans la passoire, puis les laisser refroidir à température ambiante.
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Étape 4
Mettre les œufs dans la petite casserole et les couvrir d'eau froide. Porter à ébullition à feu vif, réduire à feu doux et faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient durs.
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Étape 5
Refroidir les œufs cuits dans de l'eau froide, puis les écaler et les hacher sur la planche à découper.
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Étape 6
Transférer les légumes refroidis et les œufs hachés dans le saladier. Ajouter le thon, les olives, le poivron rouge rôti, la ½ tsp (3 gr) de sel restante, le poivre noir et ⅞ cup (220 gr) de mayonnaise, puis mélanger délicatement en soulevant la préparation jusqu'à obtenir un mélange homogène.
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Étape 7
Lisser la salade dans le saladier, étaler les 2 tbsp (30 gr) de mayonnaise restantes sur le dessus et garnir avec le ⅛ de pièce (20 gr) de poivron rouge rôti restant. Couvrir et réfrigérer à 5°C ou moins avant de servir.
Informations nutritionnelles (Estimé)
Sécurité alimentaire
Attention: modéré
Utiliser des ustensiles propres et de préférence une mayonnaise du commerce. Refroidir rapidement les ingrédients cuits, conserver la salade à 5°C ou moins et consommer dans les 3 jours.
Facteurs de risque
- œufs cuits
- thon en conserve
- mayonnaise
- pommes de terre cuites laissées à refroidir
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