Ensaladilla rusa española

Preparación

1. Paso 1

   Colocar las papas y las zanahorias en la cacerola grande y cubrirlas con agua fría. Añadir ¾ tsp (5 gr) de sal, llevar a ebullición a fuego alto y luego reducir a fuego medio.

   Ingredientes utilizados: 700.0 gr Patata, 5.0 gr Sal, 200.0 gr Zanahoria

   Utensilios: cacerola grande

2. Paso 2

   Cocinar las papas y las zanahorias durante 7 minutos. Añadir los guisantes y seguir cocinando hasta que las papas estén tiernas pero conserven su forma.

   Temporizador: 10 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 150.0 gr Guisante verde

   Utensilios: cacerola grande

3. Paso 3

   Escurrir bien las verduras en el colador y luego dejarlas enfriar a temperatura ambiente.

   Temporizador: 20 min (fijo)

   Utensilios: escurridor

4. Paso 4

   Colocar los huevos en la cacerola pequeña y cubrirlos con agua fría. Llevar a ebullición a fuego alto, reducir a fuego bajo y cocinar hasta que estén firmes.

   Temporizador: 10 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 4.0 piece Huevo

   Utensilios: Cazo pequeño

5. Paso 5

   Enfriar los huevos cocidos en agua fría, luego pelarlos y picarlos sobre la tabla de cortar.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Utensilios: Cazo pequeño, Cuchillo de chef, tabla de cortar

6. Paso 6

   Pasar las verduras enfriadas y los huevos picados al recipiente para mezclar. Añadir el atún, las aceitunas, el pimiento rojo asado, el ½ tsp (3 gr) de sal restante, la pimienta negra y ⅞ cup (220 gr) de mayonesa, y mezclar suavemente con movimientos envolventes hasta integrar de manera uniforme.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 80.0 gr Aceituna verde, 160.0 gr Atún, 220.0 gr Mayonesa, 1.0 gr Pimienta negra molida, 80.0 gr Pimiento rojo, 3.0 gr Sal

   Utensilios: Bol para mezclar, Cuchara grande

7. Paso 7

   Alisar la ensalada en el recipiente, extender los 2 tbsp (30 gr) de mayonesa restantes por encima y decorar con el ⅛ piece (20 gr) de pimiento rojo asado restante. Cubrir y refrigerar a 5°C o menos antes de servir.

   Temporizador: 60 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 30.0 gr Mayonesa, 20.0 gr Pimiento rojo

   Utensilios: Bol para mezclar, Cuchara grande