Salade de pâtes au citron et aux herbes
Une salade de pâtes fraîche et pleine de peps, avec des légumes croquants, de la feta, des herbes fraîches et une vinaigrette au citron et à l’ail.
Préparation
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Étape 1
Portez une grande casserole d’eau à ébullition et incorporez le sel prévu pour cette étape.
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Étape 2
Ajoutez les pâtes et faites-les cuire al dente en remuant de temps en temps.
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Étape 3
Égouttez soigneusement les pâtes, transférez-les dans le grand saladier et laissez-les refroidir pendant 10 minutes.
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Étape 4
Hachez finement l’ail. Fouettez-le avec le jus de citron, l’huile d’olive, le zeste de citron, le reste du sel et le poivre noir jusqu’à obtenir un mélange homogène.
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Étape 5
Coupez les tomates en deux, détaillez le concombre en dés et hachez finement l’oignon rouge. Ajoutez les légumes aux pâtes refroidies.
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Étape 6
Versez la vinaigrette au citron préparée sur les pâtes et les légumes, puis mélangez jusqu’à ce que le tout soit uniformément enrobé.
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Étape 7
Hachez le persil et l’aneth, émiettez la feta et incorporez-les délicatement à la salade.
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Étape 8
Couvrez la salade et placez-la au réfrigérateur avant de servir.
Informations nutritionnelles (Estimé)
Sécurité alimentaire
Attention: faible
Lavez et séchez les légumes et les herbes avant la préparation. Réfrigérez la salade terminée dans les 2 heures, conservez-la à 4°C ou moins et consommez-la dans les 3 jours.
Facteurs de risque
- Les pâtes cuites et la feta nécessitent une conservation au réfrigérateur à température contrôlée.
- Les légumes crus et les herbes peuvent présenter une contamination en surface.
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