Riz au lait à l’orange

Préparation

1. Étape 1

   Râper finement le zeste de l’orange dans un saladier. Retirer la peau et la partie blanche au couteau, couper la chair au-dessus du saladier pour recueillir le jus, puis mélanger la chair, le jus et le zeste de l’orange.

   Ingrédients utilisés: 1.0 piece Orange

   Ustensiles: couteau, planche à découper, râpe, Saladier

2. Étape 2

   Mélanger le lait, le riz et le sel dans une casserole. Porter à léger frémissement à feu moyen en remuant souvent.

   Minuteur: 8 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 1000.0 ml Lait entier, 150.0 gr Riz blanc, 1.0 gr Sel fin

   Ustensiles: Casserole, cuillère en bois

3. Étape 3

   Baisser à feu doux et cuire en remuant fréquemment jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le mélange ait épaissi.

   Minuteur: 25 min (fixe)

   Ustensiles: Casserole, cuillère en bois

4. Étape 4

   Incorporer le sucre et l’extrait de vanille. Poursuivre la cuisson à feu doux jusqu’à obtenir une texture onctueuse, mais encore légèrement fluide.

   Minuteur: 8 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 5.0 ml Extrait de vanille, 100.0 gr Sucre en poudre

   Ustensiles: Casserole, cuillère en bois

5. Étape 5

   Retirer la casserole du feu et laisser reposer le riz au lait.

   Minuteur: 10 min (fixe)

   Ustensiles: Casserole

6. Étape 6

   Répartir le riz au lait dans des bols de service. Déposer à la cuillère la garniture d’orange préparée sur chaque portion et terminer par la cannelle.

   Ingrédients utilisés: 1.0 gr Cannelle moulue

   Ustensiles: Saladier, saladier de service