Ratatouille au provolone

Préparation

1. Étape 1

   Préchauffer le four à 200°C. Enduire l’intérieur du plat à four avec 1 tsp (5 ml) de l’huile d’olive.

   Ingrédients utilisés: 5.0 ml Huile d'olive

   Ustensiles: Four, Plat à four

2. Étape 2

   Faire chauffer les 2 ¾ tbsp (40 ml) d’huile d’olive restantes dans la cocotte à feu moyen. Ajouter l’oignon et le poivron et cuire en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils commencent à s’attendrir.

   Minuteur: 6 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 40.0 ml Huile d'olive, 180.0 gr Oignon, 300.0 gr Poivron

   Ustensiles: Cocotte en fonte, cuillère en bois

3. Étape 3

   Ajouter l’aubergine, les courgettes et le sel. Cuire à feu moyen en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les légumes commencent à s’attendrir et que l’aubergine perde son aspect cru.

   Minuteur: 8 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 450.0 gr Aubergine, 300.0 gr Courgette, 6.0 gr Sel

   Ustensiles: Cocotte en fonte, cuillère en bois

4. Étape 4

   Ajouter l’ail, le concentré de tomates, le thym et le poivre noir moulu. Cuire à feu moyen en remuant sans cesse, jusqu’à ce que les arômes se dégagent.

   Minuteur: 1 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 12.0 gr Ail, 30.0 gr Concentré de tomates, 2.0 gr Poivre noir moulu, 2.0 gr Thym séché

   Ustensiles: Cocotte en fonte, cuillère en bois

5. Étape 5

   Incorporer les tomates et leur jus. Porter à léger frémissement, puis cuire à feu doux jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que la sauce ait légèrement épaissi.

   Minuteur: 15 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 600.0 gr Tomate

   Ustensiles: Cocotte en fonte, cuillère en bois

6. Étape 6

   Retirer la cocotte du feu et incorporer le basilic et le vinaigre de vin rouge. Transférer la ratatouille dans le plat à four préparé et la répartir uniformément.

   Ingrédients utilisés: 15.0 gr Basilic, 15.0 ml Vinaigre de vin rouge

   Ustensiles: Cocotte en fonte, cuillère en bois, Plat à four

7. Étape 7

   Répartir uniformément le provolone sur la ratatouille. Cuire au four à 200°C jusqu’à ce que le fromage soit entièrement fondu et que la sauce bouillonne sur les bords.

   Minuteur: 15 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 170.0 gr Provolone

   Ustensiles: Four, Plat à four