Ratatouille con provolone

Preparación

1. Paso 1

   Precalentar el horno a 200°C. Untar el interior de la fuente para horno con 1 tsp (5 ml) del aceite de oliva.

   Ingredientes utilizados: 5.0 ml Aceite de oliva

   Utensilios: Fuente para horno, Horno

2. Paso 2

   Calentar las 2 ¾ tbsp (40 ml) restantes de aceite de oliva en la olla de hierro fundido a fuego medio. Añadir la cebolla y el pimiento y cocinar, removiendo de vez en cuando, hasta que empiecen a ablandarse.

   Temporizador: 6 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 40.0 ml Aceite de oliva, 180.0 gr Cebolla, 300.0 gr Pimiento

   Utensilios: cuchara de madera, Olla de hierro fundido con tapa

3. Paso 3

   Añadir la berenjena, el calabacín y la sal. Cocinar a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que las verduras empiecen a ablandarse y la berenjena pierda su aspecto crudo.

   Temporizador: 8 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 450.0 gr Berenjena, 300.0 gr Calabacín, 6.0 gr Sal

   Utensilios: cuchara de madera, Olla de hierro fundido con tapa

4. Paso 4

   Añadir el ajo, la pasta de tomate, el tomillo y la pimienta negra molida. Cocinar a fuego medio, removiendo continuamente, hasta que desprendan su aroma.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 12.0 gr Ajo, 30.0 gr Pasta de tomate concentrada, 2.0 gr Pimienta negra molida, 2.0 gr Tomillo seco

   Utensilios: cuchara de madera, Olla de hierro fundido con tapa

5. Paso 5

   Incorporar los tomates con sus jugos. Llevar a un hervor suave y cocinar a fuego bajo hasta que las verduras estén tiernas y la salsa haya espesado ligeramente.

   Temporizador: 15 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 600.0 gr Tomate

   Utensilios: cuchara de madera, Olla de hierro fundido con tapa

6. Paso 6

   Retirar la olla del fuego e incorporar la albahaca y el vinagre de vino tinto. Pasar la ratatouille a la fuente para horno preparada y distribuirla de manera uniforme.

   Ingredientes utilizados: 15.0 gr Albahaca, 15.0 ml Vinagre de vino tinto

   Utensilios: cuchara de madera, Fuente para horno, Olla de hierro fundido con tapa

7. Paso 7

   Distribuir el provolone de manera uniforme sobre la ratatouille. Hornear a 200°C hasta que el queso esté completamente fundido y la salsa burbujee por los bordes.

   Temporizador: 15 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 170.0 gr Queso provolone

   Utensilios: Fuente para horno, Horno