Provolon Peynirli Ratatuy

Yapılışı

1. Adım 1

   Fırını 200°C'ye önceden ısıtın. Fırın kabının içini zeytinyağının 1 çay kaşığı (5 ml) kadarıyla yağlayın.

   Kullanılan malzemeler: 5.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: fırın, fırın kabı

2. Adım 2

   Kalan 2 ¾ yemek kaşığı (40 ml) zeytinyağını döküm tencerede orta ateşte ısıtın. Soğanı ve dolmalık biberi ekleyip ara sıra karıştırarak yumuşamaya başlayana kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 6 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 300.0 gr Dolmalık Biber, 180.0 gr Soğan, 40.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: dökme demir tencere, tahta kaşık

3. Adım 3

   Patlıcanı, kabağı ve tuzu ekleyin. Sebzeler yumuşamaya başlayana ve patlıcan çiğ görünümünü kaybedene kadar orta ateşte, ara sıra karıştırarak pişirin.

   Zamanlayıcı: 8 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 300.0 gr Kabak, 450.0 gr Patlıcan, 6.0 gr Tuz

   Mutfak gereçleri: dökme demir tencere, tahta kaşık

4. Adım 4

   Sarımsağı, domates salçasını, kekiği ve öğütülmüş karabiberi ekleyin. Kokuları çıkana kadar orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin.

   Zamanlayıcı: 1 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 30.0 gr Domates Salçası, 2.0 gr Kuru Kekik, 12.0 gr Sarımsak, 2.0 gr Öğütülmüş karabiber

   Mutfak gereçleri: dökme demir tencere, tahta kaşık

5. Adım 5

   Domatesleri ve sularını karıştırarak ekleyin. Hafifçe kaynamaya bırakın, ardından sebzeler yumuşayana ve sos biraz koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin.

   Zamanlayıcı: 15 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 600.0 gr Domates

   Mutfak gereçleri: dökme demir tencere, tahta kaşık

6. Adım 6

   Tencereyi ateşten alın ve fesleğen ile kırmızı şarap sirkesini karıştırarak ekleyin. Ratatuyu hazırladığınız fırın kabına aktarın ve eşit şekilde yayın.

   Kullanılan malzemeler: 15.0 gr Fesleğen, 15.0 ml Kırmızı Şarap Sirkesi

   Mutfak gereçleri: dökme demir tencere, fırın kabı, tahta kaşık

7. Adım 7

   Provolon peynirini ratatuyun üzerine eşit şekilde serpin. Peynir tamamen eriyene ve sos kenarlarda fokurdayana kadar 200°C'de pişirin.

   Zamanlayıcı: 15 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 170.0 gr Provolone Peyniri

   Mutfak gereçleri: fırın, fırın kabı