Pudding végan aux dattes et à la sauce caramel

Préparation

1. Étape 1

   Préchauffer le four à 180°C. Chemiser le plat de cuisson de papier cuisson.

   Ustensiles: Four, Plat à four

2. Étape 2

   Mettre les dattes dans le bol résistant à la chaleur. Ajouter l’eau bouillante et le bicarbonate de soude, mélanger et laisser ramollir pendant 10 minutes.

   Minuteur: 10 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 4.0 gr Bicarbonate de soude, 200.0 gr Datte, 240.0 ml Eau

   Ustensiles: Bol résistant à la chaleur, cuillère en bois

3. Étape 3

   Dans le saladier, fouetter 3 ½ tbsp (55 gr) de beurre végan avec ½ cup (100 gr) de sucre roux jusqu’à obtenir un mélange homogène. Incorporer au fouet 1 tsp (5 ml) d’extrait de vanille.

   Ingrédients utilisés: 55.0 gr Beurre végétalien, 5.0 ml Extrait de vanille, 100.0 gr Sucre brun

   Ustensiles: fouet, Saladier

4. Étape 4

   Mélanger au fouet la farine, la levure chimique et ⅜ tsp (2 gr) de sel.

   Ingrédients utilisés: 180.0 gr Farine tout usage, 5.0 gr Levure chimique, 2.0 gr Sel

   Ustensiles: Bol résistant à la chaleur, fouet

5. Étape 5

   Incorporer le mélange de dattes trempées au mélange à base de beurre. Incorporer délicatement le mélange sec jusqu’à ce qu’il ne reste plus de farine sèche, puis verser la pâte dans le plat de cuisson.

   Ustensiles: Plat à four, Saladier, Spatule en silicone

6. Étape 6

   Cuire au four pendant 30–35 minutes, jusqu’à ce que le gâteau ait gonflé et qu’une pique insérée au centre ressorte sans pâte humide.

   Minuteur: 35 min (fixe)

   Ustensiles: Four, piques à brochettes, Plat à four

7. Étape 7

   Pendant ce temps, réunir dans la casserole 4 ½ tbsp (70 gr) de beurre végan, ¾ cup (150 gr) de sucre roux, la crème végétale, 1 tsp (5 ml) d’extrait de vanille et ⅛ tsp (1 gr) de sel. Remuer à feu moyen jusqu’à ce que les ingrédients soient fondus et le mélange lisse.

   Ingrédients utilisés: 70.0 gr Beurre végétalien, 180.0 ml Crème végétale, 5.0 ml Extrait de vanille, 1.0 gr Sel, 150.0 gr Sucre brun

   Ustensiles: Casserole, cuillère en bois

8. Étape 8

   Baisser à feu doux et laisser mijoter la sauce en remuant fréquemment, jusqu’à ce qu’elle soit brillante et légèrement épaissie.

   Minuteur: 5 min (fixe)

   Ustensiles: Casserole, cuillère en bois

9. Étape 9

   Laisser reposer le pudding cuit pendant 5 minutes, puis piquer sa surface avec une fourchette. Napper le pudding de sauce caramel chaude à l’aide d’une cuillère et servir.

   Minuteur: 5 min (fixe)

   Ustensiles: Casserole, Fourchette, Plat à four