Veganer klebriger Toffee-Pudding

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Backform mit Backpapier auslegen.

   Kochgeschirr: Backform, Backofen

2. Schritt 2

   Die Datteln in die hitzebeständige Schüssel geben. Das kochende Wasser und das Natron hinzufügen, umrühren und 10 Minuten weich werden lassen.

   Timer: 10 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 200.0 gr Dattel, 4.0 gr Natron, 240.0 ml Wasser

   Kochgeschirr: Hitzebeständige Schüssel, Holzlöffel

3. Schritt 3

   In der Rührschüssel 3 ½ EL (55 g) vegane Butter mit ½ Tasse (100 g) braunem Zucker verquirlen, bis alles gleichmäßig vermischt ist. 1 TL (5 ml) Vanilleextrakt unterquirlen.

   Verwendete Zutaten: 100.0 gr Brauner Zucker, 5.0 ml Vanilleextrakt, 55.0 gr Vegane Butter

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Schneebesen

4. Schritt 4

   Mehl, Backpulver und ⅜ TL (2 g) Salz miteinander verquirlen.

   Verwendete Zutaten: 5.0 gr Backpulver, 2.0 gr Salz, 180.0 gr Weizenmehl

   Kochgeschirr: Hitzebeständige Schüssel, Schneebesen

5. Schritt 5

   Die eingeweichte Dattelmischung unter die Buttermischung rühren. Die trockene Mischung unterheben, bis kein trockenes Mehl mehr zu sehen ist, dann den Teig in die Backform füllen.

   Kochgeschirr: Backform, Rührschüssel, Silikonspatel

6. Schritt 6

   30–35 Minuten backen, bis der Kuchen aufgegangen ist und an einem in die Mitte gesteckten Holzspieß kein feuchter Teig mehr haftet.

   Timer: 35 min (fest)

   Kochgeschirr: Backform, Backofen, Spieße

7. Schritt 7

   Währenddessen 4 ½ EL (70 g) vegane Butter, ¾ Tasse (150 g) braunen Zucker, die Pflanzensahne, 1 TL (5 ml) Vanilleextrakt und ⅛ TL (1 g) Salz im Topf vermengen. Bei mittlerer Hitze rühren, bis alles geschmolzen und glatt ist.

   Verwendete Zutaten: 150.0 gr Brauner Zucker, 180.0 ml Pflanzliche Sahnealternative, 1.0 gr Salz, 5.0 ml Vanilleextrakt, 70.0 gr Vegane Butter

   Kochgeschirr: Holzlöffel, Kochtopf

8. Schritt 8

   Die Hitze reduzieren und die Sauce bei niedriger Hitze unter häufigem Rühren köcheln lassen, bis sie glänzt und leicht eingedickt ist.

   Timer: 5 min (fest)

   Kochgeschirr: Holzlöffel, Kochtopf

9. Schritt 9

   Den gebackenen Pudding 5 Minuten ruhen lassen, dann die Oberfläche mit einer Gabel einstechen. Die warme Toffeesauce über den Pudding löffeln und servieren.

   Timer: 5 min (fest)

   Kochgeschirr: Backform, Gabel, Kochtopf