Poulet rôti au citron et à l’origan

Préparation

1. Étape 1

   Préchauffer le four à 220°C.

   Ustensiles: Four

2. Étape 2

   Fouetter le jus de citron, l’ail, l’origan, l’huile d’olive, le sel et le poivre noir pour obtenir une pâte fluide.

   Ingrédients utilisés: 16.0 gr Ail, 45.0 ml Huile d'olive, 60.0 ml Jus de citron, 6.0 gr Origan séché, 2.0 gr Poivre noir, 12.0 gr Sel fin

   Ustensiles: fouet, Saladier

3. Étape 3

   Sécher le poulet en le tamponnant et le placer dans le plat à rôtir, poitrine vers le haut. Le frictionner à l’intérieur et à l’extérieur avec la pâte au citron et à l’origan, y compris sous la peau de la poitrine, puis placer les moitiés de citron dans la cavité.

   Ingrédients utilisés: 1.0 piece Citron, 1.0 piece Poulet

   Ustensiles: plat à rôtir

4. Étape 4

   Faire rôtir le poulet à 220°C jusqu’à ce que la peau commence à dorer.

   Minuteur: 20 min (fixe)

   Ustensiles: Four, plat à rôtir

5. Étape 5

   Réduire la température du four à 190°C et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les parties les plus épaisses de la poitrine et de l’intérieur de la cuisse atteignent au moins 74°C, en mesurant sans toucher l’os.

   Minuteur: 55 min (fixe)

   Ustensiles: Four, plat à rôtir, Thermomètre à lecture instantanée

6. Étape 6

   Transférer le poulet sur une planche à découper et le laisser reposer avant de le découper.

   Minuteur: 15 min (fixe)

   Ustensiles: couteau à découper, planche à découper