Poulet mariné grillé
Blancs de poulet désossés marinés avec de l’huile d’olive, du citron, de l’ail et de l’origan, puis grillés jusqu’à ce qu’ils soient juteux et légèrement noircis.
Préparation
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Étape 1
Fouettez ensemble l’huile d’olive, le jus de citron, l’ail, l’origan, le sel et le poivre noir pour préparer la marinade.
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Étape 2
Placez le poulet dans le récipient hermétique, ajoutez la marinade et retournez les morceaux jusqu’à ce qu’ils soient uniformément enrobés. Fermez et réfrigérez pendant 30 minutes.
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Étape 3
Faites chauffer le gril à feu moyen. Retirez le poulet du récipient et laissez l’excédent de marinade s’égoutter.
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Étape 4
Jetez la marinade utilisée. Placez le poulet sur le gril, fermez le couvercle et laissez cuire sans le déplacer pendant 6 minutes.
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Étape 5
Retournez le poulet et faites-le griller encore 5 à 8 minutes, jusqu’à ce que la partie la plus épaisse de chaque morceau atteigne 74°C.
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Étape 6
Transférez le poulet sur un plat de service propre et laissez-le reposer pendant 5 minutes avant de servir.
Informations nutritionnelles (Estimé)
Sécurité alimentaire
Attention: moyen
Gardez le poulet au réfrigérateur pendant qu’il marine, utilisez des ustensiles propres pour la viande cuite et faites cuire chaque morceau jusqu’à une température à cœur de 74°C. Réfrigérez les restes dans les 2 heures.
Facteurs de risque
- volaille crue
- cross-contamination
- cuisson insuffisante
- réutilisation de marinade crue
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