Poulet grillé au vinaigre balsamique
Blancs de poulet désossés marinés dans du vinaigre balsamique, de l’huile d’olive, de la moutarde de Dijon, du miel, de l’ail et de l’origan, puis grillés pour obtenir une viande juteuse et légèrement caramélisée.
Préparation
-
Étape 1
Nettoyer les grilles du barbecue et le préchauffer à feu moyen.
-
Étape 2
Fouetter le vinaigre balsamique, l’huile d’olive, le miel, la moutarde de Dijon, l’ail, l’origan, le sel et le poivre noir dans un saladier.
-
Étape 3
Ajouter les blancs de poulet et les retourner jusqu’à ce qu’ils soient bien enrobés. Couvrir et réfrigérer pendant 30 minutes.
-
Étape 4
Retirer le poulet de la marinade avec une pince en laissant l’excédent s’égoutter dans le saladier. Jeter la marinade utilisée.
-
Étape 5
Placer le poulet sur le barbecue préchauffé et cuire à feu moyen jusqu’à ce que la première face soit dorée, environ 6 minutes.
-
Étape 6
Retourner le poulet et faire griller encore 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que la partie la plus épaisse de chaque blanc atteigne 74°C.
-
Étape 7
Transférer le poulet sur une assiette propre et laisser reposer pendant 5 minutes avant de servir.
Informations nutritionnelles (Estimé)
Sécurité alimentaire
Attention: moyen
Garder le poulet cru au réfrigérateur, éviter tout contact entre la volaille crue et les aliments prêts à consommer, jeter la marinade utilisée et cuire chaque blanc jusqu’à une température à cœur de 74°C.
Facteurs de risque
- volaille crue
- contamination croisée
- cuisson insuffisante
- marinade de volaille crue
Recettes similaires
-
AméricaineMéditerranéenneCétogèneHalalMéditerranéennePaléoPauvre en glucidesPescétarienneRiche en protéinesÉquilibréeBrochettes de crevettes et de légumes grillées
Brochettes grillées de crevettes au citron et à l’ail, de poivrons, de courgettes, d’oignon rouge et de tomates cerises, assaisonnées de paprika et d’origan.
-
AméricaineCétogèneHalalMéditerranéennePaléoPauvre en glucidesRiche en protéinesCuisses de dinde rôties aux herbes
Cuisses de dinde enduites d’une pâte à l’ail, au citron, au romarin et au thym, puis rôties sur un lit d’oignons jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres.
-
AméricaineMéditerranéenneCétogèneHalalMéditerranéennePaléoPauvre en glucidesRiche en protéinesHauts de cuisse de poulet rôtis au romarin
Hauts de cuisse de poulet avec os, rôtis jusqu’à être croustillants et juteux, avec du romarin frais, de l’ail, du citron et de l’huile d’olive.
