Poulet grillé au citron et aux herbes
Blancs de poulet grillés juteux, marinés au citron, à l'huile d'olive, à l'ail et aux herbes fraîches.
Préparation
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Étape 1
Épongez les blancs de poulet et placez-les sur une assiette.
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Étape 2
Fouettez ensemble le jus de citron, le zeste de citron, l'huile d'olive, l'ail, le persil, le romarin, le thym, le sel casher et le poivre noir dans un saladier.
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Étape 3
Ajoutez le poulet préparé à la marinade et retournez-le pour bien l'enrober. Couvrez et réfrigérez pendant 30 minutes.
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Étape 4
Préchauffez le gril à feu moyen et nettoyez la grille de cuisson.
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Étape 5
Retirez le poulet de la marinade et faites-le griller avec le couvercle fermé, en le retournant une fois, jusqu'à ce que la partie la plus épaisse atteigne 74°C, soit environ 5 à 7 minutes par côté.
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Étape 6
Transférez le poulet sur une assiette propre et laissez-le reposer avant de servir.
Informations nutritionnelles (Estimé)
Sécurité alimentaire
Attention: élevé
Gardez le poulet cru au réfrigérateur, séparez-le des aliments prêts à consommer, jetez la marinade utilisée et faites cuire chaque blanc jusqu'à une température à cœur de 74°C.
Facteurs de risque
- volaille crue
- contamination croisée
- cuisson insuffisante
- marinade utilisée
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