Poulet grillé à l'ail et au citron
Blancs de poulet désossés marinés avec du citron frais, de l'ail, de l'huile d'olive et de l'origan, puis grillés pour rester juteux et légèrement noircis en surface.
Préparation
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Étape 1
Râper finement le zeste des citrons, puis presser leur jus dans un saladier. Ajouter l'ail, l'huile d'olive, l'origan, le sel et le poivre noir, puis fouetter jusqu'à obtenir un mélange homogène.
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Étape 2
Ajouter les blancs de poulet à la marinade, les retourner jusqu'à ce qu'ils soient uniformément enrobés, puis couvrir le saladier.
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Étape 3
Réfrigérer le poulet dans la marinade pendant 30 minutes.
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Étape 4
Préchauffer le gril à feu moyen.
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Étape 5
Retirer le poulet de la marinade, laisser l'excédent s'égoutter dans le saladier, puis jeter la marinade. Faire griller le poulet pendant 5 à 6 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que la partie la plus épaisse atteigne 74°C.
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Étape 6
Déposer le poulet sur une assiette propre et le laisser reposer pendant 5 minutes avant de servir.
Informations nutritionnelles (Estimé)
Sécurité alimentaire
Attention: élevé
Conserver le poulet cru au réfrigérateur, nettoyer rapidement les mains et les surfaces contaminées, et cuire chaque blanc à une température à cœur d'au moins 74°C. Réfrigérer les restes dans les 2 heures.
Facteurs de risque
- La volaille crue peut contenir des bactéries nocives.
- La marinade du poulet cru peut provoquer une contamination croisée.
- Des blancs de poulet d'épaisseur inégale peuvent cuire à des vitesses différentes.
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