Poulet gratiné aux épinards et à la crème

Préparation

1. Étape 1

   Préchauffer le four à 200°C. Enduire le plat à four de 1 tsp (5 ml) d’huile d’olive.

   Ingrédients utilisés: 5.0 ml Huile d'olive

   Ustensiles: Plat à four

2. Étape 2

   Disposer les blancs de poulet dans le plat à four. Les assaisonner avec ½ tsp (3 gr) de sel et 1 gr de poivre noir.

   Ingrédients utilisés: 4.0 piece Blanc de poulet, 1.0 gr Poivre noir moulu, 3.0 gr Sel

   Ustensiles: pince de cuisine, Plat à four

3. Étape 3

   Faire chauffer les 2 tsp (10 ml) d’huile d’olive restantes dans la poêle à feu moyen. Ajouter l’oignon et cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre.

   Minuteur: 5 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 10.0 ml Huile d'olive, 1.0 piece Oignon

   Ustensiles: cuillère en bois, poêle

4. Étape 4

   Ajouter l’ail et cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’il dégage son parfum.

   Minuteur: 1 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 12.0 gr Ail

   Ustensiles: cuillère en bois, poêle

5. Étape 5

   Ajouter les épinards en plusieurs fois et remuer à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient tombés.

   Minuteur: 3 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 180.0 gr Jeunes pousses d’épinards

   Ustensiles: cuillère en bois, poêle

6. Étape 6

   Réduire à feu doux. Incorporer la crème liquide entière, le fromage à la crème, le mélange d’herbes italiennes, la ½ tsp (3 gr) de sel restante et le 1 gr de poivre noir restant en remuant jusqu’à obtenir une sauce lisse.

   Minuteur: 3 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 240.0 ml Crème entière riche en matières grasses, 115.0 gr Fromage frais à tartiner, 2.0 gr Mélange d'herbes italiennes, 1.0 gr Poivre noir moulu, 3.0 gr Sel

   Ustensiles: cuillère en bois, poêle

7. Étape 7

   Répartir uniformément la sauce crémeuse aux épinards sur le poulet et autour à l’aide d’une cuillère.

   Ustensiles: cuillère en bois, Plat à four, poêle

8. Étape 8

   Répartir uniformément la mozzarella et le Parmesan sur le poulet et la sauce.

   Ingrédients utilisés: 100.0 gr Mozzarella, 40.0 gr Parmesan

   Ustensiles: Plat à four

9. Étape 9

   Cuire au four à découvert jusqu’à ce que la sauce bouillonne, que le fromage soit légèrement doré et que la partie la plus épaisse de chaque blanc de poulet atteigne 74°C.

   Minuteur: 30 min (fixe)

   Ustensiles: Plat à four, Thermomètre à lecture instantanée

10. Étape 10

    Laisser reposer le poulet dans le plat à four avant de servir.

    Minuteur: 5 min (fixe)

    Ustensiles: Plat à four