Poulet et orzo à la grecque

Préparation

1. Étape 1

   Épongez le poulet. Assaisonnez-le avec la moitié du sel, la moitié du poivre noir, la moitié de l’origan et tout le paprika.

   Ingrédients utilisés: 680.0 gr Haut de cuisse de poulet, 1.0 gr Origan séché, 2.0 gr Paprika, 1.0 gr Poivre noir moulu, 3.0 gr Sel

2. Étape 2

   Faites chauffer la moitié de l’huile d’olive dans la poêle à feu moyen. Saisissez le poulet assaisonné jusqu’à ce qu’il soit doré des deux côtés, puis transférez-le sur une assiette propre ; il finira de cuire plus tard.

   Minuteur: 8 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 15.0 ml Huile d'olive

   Ustensiles: Assiette, Poêle profonde avec couvercle

3. Étape 3

   Ajoutez le reste de l’huile d’olive et l’oignon dans la poêle. Faites cuire à feu moyen jusqu’à ce que l’oignon soit tendre, puis ajoutez l’ail et faites cuire jusqu’à ce qu’il dégage son parfum.

   Minuteur: 5 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 12.0 gr Ail, 15.0 ml Huile d'olive, 180.0 gr Oignon

   Ustensiles: cuillère en bois, Poêle profonde avec couvercle

4. Étape 4

   Incorporez l’orzo et le reste de l’origan. Faites cuire à feu moyen en remuant fréquemment, jusqu’à ce que l’orzo soit légèrement grillé.

   Minuteur: 2 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 1.0 gr Origan séché, 300.0 gr Pâtes orzo

   Ustensiles: cuillère en bois, Poêle profonde avec couvercle

5. Étape 5

   Incorporez les tomates, le bouillon de poulet, le reste du sel et le reste du poivre noir. Portez le mélange à ébullition à feu vif.

   Minuteur: 3 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 800.0 ml Bouillon de poulet, 1.0 gr Poivre noir moulu, 3.0 gr Sel, 400.0 gr Tomate

   Ustensiles: cuillère en bois, Poêle profonde avec couvercle

6. Étape 6

   Remettez le poulet et le jus présent dans l’assiette dans la poêle. Couvrez, baissez à feu doux et laissez mijoter jusqu’à ce que l’orzo soit tendre et que le poulet atteigne 74°C à cœur.

   Minuteur: 14 min (fixe)

   Ustensiles: Poêle profonde avec couvercle, Thermomètre à lecture instantanée

7. Étape 7

   Retirez la poêle du feu et incorporez le jus de citron à l’orzo autour du poulet. Couvrez et laissez reposer le plat.

   Minuteur: 5 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 30.0 ml Jus de citron

   Ustensiles: cuillère en bois, Poêle profonde avec couvercle

8. Étape 8

   Parsemez le poulet et l’orzo de feta et de persil, puis servez.

   Ingrédients utilisés: 75.0 gr Feta, 15.0 gr Persil

   Ustensiles: Poêle profonde avec couvercle