Yunan Usulü Tavuk ve Arpa Şehriye
Baharatlandırılmış tavuk butları ve yumuşak arpa şehriyenin domates, limon, kekik ve tavuk suyuyla ağır ağır pişirildiği, ardından beyaz peynir ve maydanozla tamamlanan, tek tavada hazırlanan Yunan usulü bir ana yemek.
Yapılışı
-
Adım 1
Tavuğu kâğıt havluyla kurulayın. Tuzun yarısı, karabiberin yarısı, kekiğin yarısı ve toz kırmızı biberin tamamıyla baharatlandırın.
-
Adım 2
Zeytinyağının yarısını tavada orta ateşte ısıtın. Baharatlandırılmış tavuğun iki tarafını da kızarana kadar mühürleyin, ardından temiz bir tabağa alın; pişmesi daha sonra tamamlanacaktır.
-
Adım 3
Kalan zeytinyağını ve soğanı tavaya ekleyin. Orta ateşte yumuşayana kadar pişirin, ardından sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar pişirin.
-
Adım 4
Arpa şehriyeyi ve kalan kekiği ekleyip karıştırın. Arpa şehriye hafifçe kavrulana kadar orta ateşte sık sık karıştırarak pişirin.
-
Adım 5
Domatesleri, tavuk suyunu, kalan tuzu ve kalan karabiberi ekleyip karıştırın. Karışımı yüksek ateşte kaynatın.
-
Adım 6
Tavuğu ve tabakta biriken tüm suyunu tavaya geri koyun. Kapağını kapatın, ateşi kısın ve arpa şehriye yumuşayıp tavuğun iç sıcaklığı 74°C'ye ulaşana kadar ağır ağır pişirin.
-
Adım 7
Tavayı ocaktan alın ve limon suyunu tavuğun çevresindeki arpa şehriyeye karıştırın. Kapağını kapatıp yemeği dinlendirin.
-
Adım 8
Beyaz peyniri ve maydanozu tavuk ile arpa şehriyenin üzerine serpiştirip servis edin.
Besin değerleri (Tahmini)
Gıda güvenliği
Dikkat: orta
Çiğ tavuğu yenmeye hazır malzemelerden ayrı tutun, 74°C iç sıcaklığa ulaşana kadar pişirin ve artan yemeği 2 saat içinde sığ kaplara koyarak buzdolabına kaldırın.
Risk etkenleri
- çiğ kümes hayvanı eti çapraz bulaşmaya neden olabilir
- tavuk yeterince pişmemiş olabilir
- pişmiş pirinç biçimli makarna ve tavuk zamanında buzdolabına kaldırılmalıdır
Benzer tarifler
-
AkdenizYunanAkdenizDengeliHelalPaleoYüksek ProteinBamyalı Yunan Usulü Tavuk
Kekik, defne yaprağı ve tarçın kokulu, lezzetli bir domates sosunda kızartılmış tavuk butları ve yumuşak bamya ile hazırlanan klasik Yunan usulü bir tencere yemeği.
-
AkdenizYunanAkdenizDengeliHelalYüksek ProteinCacıklı Izgara Kuzu Burgerleri
Kekikle tatlandırılmış, ızgarada pişirilen sulu kuzu burgerleri; kızarmış burger ekmeklerinin içinde serinletici salatalıklı cacık ve taze sebzelerle servis edilir.
-
AkdenizYunanAkdenizDengeliHelalYüksek ProteinDomates Soslu Yunan Köftesi
Maydanoz, kekik, kimyon ve sarımsakla tatlandırılan, ardından sıcak aromalı baharatlarla çeşnilendirilmiş domates sosunda pişirilen yumuşak Yunan usulü dana köfteleri.
