Poulet au four aux poivrons à la manière des Balkans

Préparation

1. Étape 1

   Préchauffez le four à 200°C.

   Ustensiles: Four

2. Étape 2

   Préparez les poivrons, les oignons et l’ail, puis mettez-les dans le plat à four avec les tomates et le bouillon. Ajoutez l’huile d’olive, la moitié du paprika doux et du poivre noir, l’origan et une partie du sel ; mélangez pour bien enrober.

   Ingrédients utilisés: 16.0 gr Ail, 120.0 ml Fond de volaille, 45.0 ml Huile d'olive, 2.0 piece Oignon, 2.0 gr Origan séché, 4.0 gr Paprika doux, 1.0 gr Poivre noir moulu, 2.0 piece Poivron, 2.0 piece Poivron rouge, 4.0 gr Sel, 400.0 gr Tomate

   Ustensiles: Couteau de chef, planche à découper, Plat à four

3. Étape 3

   Séchez le poulet en le tamponnant et enrobez-le de paprika fumé et du reste de paprika doux, de sel et de poivre noir. Disposez les hauts de cuisse sur les légumes, peau vers le haut.

   Ingrédients utilisés: 6.0 piece Haut de cuisse de poulet, 4.0 gr Paprika doux, 3.0 gr Paprika fumé, 1.0 gr Poivre noir moulu, 6.0 gr Sel

   Ustensiles: Plat à four, Saladier

4. Étape 4

   Faites cuire au four sans couvrir pendant 35 minutes.

   Minuteur: 35 min (fixe)

   Ustensiles: Four, Plat à four

5. Étape 5

   Poursuivez la cuisson au four pendant 10–15 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit doré et que sa partie la plus épaisse atteigne au moins 74°C.

   Minuteur: 15 min (fixe)

   Ustensiles: Four, Plat à four, Thermomètre à lecture instantanée

6. Étape 6

   Sortez le plat du four et laissez reposer le poulet pendant 5 minutes.

   Minuteur: 5 min (fixe)

   Ustensiles: Plat à four

7. Étape 7

   Arrosez le poulet et les légumes de jus de citron, parsemez de persil haché et servez.

   Ingrédients utilisés: 15.0 ml Jus de citron, 15.0 gr Persil

   Ustensiles: Couteau de chef, planche à découper, Plat à four