Biberli Balkan Usulü Fırında Tavuk

Yapılışı

1. Adım 1

   Fırını önceden 200°C'ye ısıtın.

   Mutfak gereçleri: fırın

2. Adım 2

   Biberleri, soğanları ve sarımsağı hazırlayın; ardından domatesler ve et suyuyla birlikte fırın kabına koyun. Zeytinyağını, tatlı toz biberin ve karabiberin yarısını, kekiği ve tuzun bir kısmını ekleyip her tarafları kaplanana kadar harmanlayın.

   Kullanılan malzemeler: 2.0 piece Dolmalık Biber, 400.0 gr Domates, 2.0 gr Kuru Kekik, 2.0 piece Kırmızı Dolmalık Biber, 16.0 gr Sarımsak, 2.0 piece Soğan, 4.0 gr Tatlı toz kırmızı biber, 120.0 ml Tavuk Suyu, 4.0 gr Tuz, 45.0 ml Zeytinyağı, 1.0 gr Öğütülmüş karabiber

   Mutfak gereçleri: fırın kabı, kesme tahtası, Şef Bıçağı

3. Adım 3

   Tavuğu kâğıt havluyla kurulayın ve füme toz biber ile kalan tatlı toz biber, tuz ve karabiberi her tarafına sürün. Butları derili tarafları yukarı bakacak şekilde sebzelerin üzerine yerleştirin.

   Kullanılan malzemeler: 3.0 gr Dumanlı Paprika, 4.0 gr Tatlı toz kırmızı biber, 6.0 piece Tavuk Butu, 6.0 gr Tuz, 1.0 gr Öğütülmüş karabiber

   Mutfak gereçleri: fırın kabı, karıştırma kabı

4. Adım 4

   Üzeri açık olarak 35 dakika fırınlayın.

   Zamanlayıcı: 35 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: fırın, fırın kabı

5. Adım 5

   Tavuk kızarana ve en kalın kısmı en az 74°C'ye ulaşana kadar 10–15 dakika daha fırınlayın.

   Zamanlayıcı: 15 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: anlık okuma termometresi, fırın, fırın kabı

6. Adım 6

   Kabı fırından çıkarın ve tavuğu 5 dakika dinlendirin.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: fırın kabı

7. Adım 7

   Limon suyunu tavuk ve sebzelerin üzerine gezdirin, kıyılmış maydanozu serpiştirip servis edin.

   Kullanılan malzemeler: 15.0 ml Limon Suyu, 15.0 gr Maydanoz

   Mutfak gereçleri: fırın kabı, kesme tahtası, Şef Bıçağı