Porridge salé aux légumes
Flocons d’avoine crémeux cuits dans un bouillon de légumes avec des champignons sautés, des carottes, des épinards, de l’ail et une touche finale de jus de citron pour la fraîcheur.
Préparation
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Étape 1
Coupez l’oignon et les carottes en dés, émincez les champignons et hachez l’ail comme indiqué.
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Étape 2
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l’oignon et les carottes et faites cuire en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils commencent à s’attendrir.
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Étape 3
Ajoutez les champignons et faites cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.
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Étape 4
Incorporez l’ail et faites cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’il dégage son parfum.
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Étape 5
Versez le bouillon de légumes et ajoutez le sel et le poivre noir. Portez à ébullition à feu vif.
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Étape 6
Incorporez les flocons d’avoine, baissez à feu doux et laissez mijoter en remuant fréquemment, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et crémeux.
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Étape 7
Incorporez délicatement les jeunes pousses d’épinards et faites cuire à feu doux jusqu’à ce qu’elles soient tombées.
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Étape 8
Retirez du feu, incorporez le jus de citron et servez chaud.
Informations nutritionnelles (Estimé)
Sécurité alimentaire
Attention: faible
Servez sans attendre. Réfrigérez les restes dans les 2 heures dans un récipient couvert et consommez-les dans les 3 jours ; réchauffez jusqu’à ce qu’ils soient fumants à cœur.
Facteurs de risque
- manipulation du couteau
- liquide chaud et porridge épais
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