Pommes de terre au citron à la grecque
Des quartiers de pommes de terre tendres et dorés, rôtis avec du citron, de l’huile d’olive, de l’ail, de l’origan et du bouillon jusqu’à ce que le liquide de cuisson réduise en une sauce savoureuse qui les nappe.
Préparation
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Étape 1
Préchauffer le four à 200°C.
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Étape 2
Peler les pommes de terre, les couper dans la longueur en quartiers épais et les disposer en une seule couche dans le plat à rôtir.
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Étape 3
Mélanger au fouet l’huile d’olive, le jus de citron, le bouillon de poulet, l’ail, l’origan, le sel et le poivre noir dans le saladier.
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Étape 4
Verser le mélange au citron sur les pommes de terre et retourner les quartiers jusqu’à ce qu’ils soient uniformément enrobés.
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Étape 5
Faire rôtir à découvert à 200°C jusqu’à ce que les pommes de terre commencent à s’attendrir et à dorer sur les bords.
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Étape 6
Retourner les quartiers et remettre le plat au four jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien dorées, tendres à cœur et enrobées du jus de cuisson au citron réduit.
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Étape 7
Laisser reposer les pommes de terre pendant 5 minutes, puis les retourner dans le jus de cuisson et servir chaud.
Informations nutritionnelles (Estimé)
Sécurité alimentaire
Attention: faible
Servir sans attendre ou réfrigérer les restes dans les 2 heures dans un récipient couvert. Réchauffer les restes jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds à cœur et dégagent de la vapeur.
Facteurs de risque
- Plat à rôtir et liquide de cuisson chauds
- Pommes de terre cuites conservées à température ambiante pendant des périodes prolongées
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