Poivrons farcis au riz et à la tomate
Des poivrons tendres farcis de riz savoureux à la tomate, d’ail, d’origan et de persil frais, puis cuits au four jusqu’à ce que le riz soit bien cuit.
Préparation
-
Étape 1
Préchauffer le four à 190°C. Disposer les poivrons préparés debout dans un plat allant au four et assaisonner l’intérieur avec ⅜ tsp (2 gr) de sel.
-
Étape 2
Faire chauffer l’huile d’olive dans une casserole à feu moyen. Ajouter l’oignon et le faire cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre, puis ajouter l’ail et remuer jusqu’à ce qu’il dégage son parfum.
-
Étape 3
Incorporer le riz, l’origan, le poivre noir et les ⅝ tsp (4 gr) de sel restants. Faire cuire en remuant pendant 1 minute.
-
Étape 4
Ajouter les tomates et le bouillon de légumes, puis porter à léger frémissement. Couvrir et faire cuire à feu doux jusqu’à ce que le riz ait absorbé une partie du liquide tout en restant ferme.
-
Étape 5
Retirer la casserole du feu et incorporer délicatement le persil au mélange de riz.
-
Étape 6
Répartir la farce dans les poivrons sans la tasser. Couvrir hermétiquement le plat de papier aluminium et faire cuire au four à 190°C.
-
Étape 7
Retirer le papier aluminium et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les poivrons soient tendres et le riz bien cuit.
-
Étape 8
Laisser reposer les poivrons farcis avant de servir.
Informations nutritionnelles (Estimé)
Sécurité alimentaire
Attention: modéré
Servir sans attendre. Réfrigérer les restes dans les 2 heures dans un récipient peu profond et couvert, les consommer dans les 3 jours et les réchauffer à cœur à 74°C.
Facteurs de risque
- La vapeur emprisonnée sous le papier aluminium peut provoquer des brûlures.
- Le riz cuit peut favoriser la prolifération bactérienne s’il est maintenu tiède ou laissé à température ambiante trop longtemps.
Recettes similaires
-
MéditerranéenneTurqueHalalMéditerranéennePescétarienneVégétalienneVégétarienneArtichauts à l’huile d’olive à la turque
Des fonds d’artichauts tendres braisés avec des petits pois, de la carotte, de la pomme de terre, de l’oignon, du citron et de l’huile d’olive, puis servis à température ambiante avec de l’aneth frais.
-
ItalienneMéditerranéenneHalalMéditerranéennePaléoPescétarienneVégétalienneVégétarienneAubergines au four à la tomate et au basilic
Des aubergines rôties tendres, disposées en couches avec une sauce simple à la tomate fraîche, à l’ail et au basilic, puis cuites au four jusqu’à ce que la sauce bouillonne.
-
MéditerranéenneHalalMéditerranéennePaléoPauvre en glucidesPescétarienneVégétalienneVégétarienneAubergines au four aux herbes
Aubergines tendres et dorées au four, assaisonnées d’ail, d’herbes méditerranéennes, de persil et de citron.
