Poivrons farcis au poulet et aux épinards
Demi-poivrons garnis de poulet assaisonné, d’épinards, de riz, de sauce tomate et de mozzarella, puis cuits au four jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Préparation
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Étape 1
Préchauffer le four à 190°C. Couper les poivrons en deux dans la longueur, retirer les graines et les membranes, puis disposer les moitiés dans le plat à four, face coupée vers le haut.
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Étape 2
Faire chauffer l’huile d’olive dans la grande poêle à feu moyen. Ajouter l’oignon et le faire cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre.
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Étape 3
Ajouter l’ail et l’origan, puis remuer jusqu’à ce qu’ils dégagent leur parfum.
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Étape 4
Ajouter le poulet, le sel et le poivre noir. Faire cuire à feu moyen en émiettant le poulet jusqu’à ce qu’il ne soit plus rose.
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Étape 5
Ajouter les épinards et faire cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient tombés et que l’excès d’humidité se soit évaporé.
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Étape 6
Retirer la poêle du feu. Incorporer le riz, la sauce tomate et 80 gr de mozzarella jusqu’à obtenir un mélange homogène.
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Étape 7
Répartir la farce dans les demi-poivrons. Verser l’eau au fond du plat à four, couvrir hermétiquement de papier aluminium et enfourner à 190°C.
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Étape 8
Retirer le papier aluminium et répartir les 40 gr de mozzarella restants sur les poivrons. Faire cuire à découvert à 190°C jusqu’à ce que les poivrons soient tendres, que le fromage soit fondu et que le cœur de la farce atteigne 74°C.
Informations nutritionnelles (Estimé)
Sécurité alimentaire
Attention: moyen
Éviter toute contamination croisée par le poulet cru et cuire chaque poivron farci jusqu’à ce que son cœur atteigne au moins 74°C. Réfrigérer les restes dans les 2 heures.
Facteurs de risque
- poulet cru
- aliment farci au cœur dense
- vapeur chaude sous le papier aluminium
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