Poğaça à l’avoine, au fromage, au poivron et aux olives
De tendres petits pains salés à l’avoine de style turc, garnis de fromage blanc turc, de fromage kaşar, de poivron rouge, d’olives noires et d’herbes fraîches, puis parsemés de graines de nigelle et de flocons d’avoine.
Préparation
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Étape 1
Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle, voûte et sole. Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
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Étape 2
Mélangez au fouet la farine d’avoine, la levure chimique et le sel dans un grand saladier.
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Étape 3
Fouettez l’œuf entier, le blanc d’œuf, le yaourt et l’huile d’olive dans un saladier moyen jusqu’à obtenir un mélange lisse.
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Étape 4
Versez le mélange humide dans le mélange sec et remuez jusqu’à ce qu’il ne reste plus de farine sèche.
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Étape 5
Incorporez délicatement le fromage blanc turc, le poivron rouge, les olives noires, le fromage kaşar, l’aneth, le persil et les graines de nigelle jusqu’à ce qu’ils soient uniformément répartis.
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Étape 6
Divisez la pâte en 10 portions égales. Façonnez chaque portion en boule, aplatissez-la légèrement et disposez les disques sur la plaque préparée.
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Étape 7
Badigeonnez le dessus de jaune d’œuf et parsemez uniformément de flocons d’avoine.
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Étape 8
Faites cuire jusqu’à ce que les petits pains soient gonflés, dorés et atteignent au moins 74°C à cœur, soit environ 20–25 minutes.
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Étape 9
Laissez les petits pains refroidir sur la plaque pendant 5 minutes, puis transférez-les sur une grille et laissez-les refroidir encore 5 minutes avant de servir.
Informations nutritionnelles (Estimé)
Sécurité alimentaire
Attention: moyen
Conservez les œufs et les produits laitiers au réfrigérateur jusqu’à leur utilisation, évitez que l’œuf cru ne contamine les aliments prêts à consommer et faites cuire les petits pains jusqu’à atteindre au moins 74°C à cœur. Réfrigérez les restes refroidis dans un délai de 2 heures.
Facteurs de risque
- œuf cru dans la pâte et la dorure
- yaourt et fromages périssables
- matériel de cuisson chaud
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