Poêlée de viande et d'œufs pour le petit-déjeuner
Un petit-déjeuner copieux préparé dans une seule poêle, composé de saucisse pour le petit-déjeuner dorée, de pommes de terre tendres et croustillantes, de poivrons, d'oignons, d'œufs et de cheddar fondu.
Préparation
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Étape 1
Préparer les pommes de terre, l'oignon, le poivron, le cheddar et le persil comme indiqué dans la liste des ingrédients.
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Étape 2
Placer la poêle sur feu moyen. Ajouter la saucisse à déjeuner et cuire en la séparant en morceaux de la taille d'une bouchée, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et atteigne 71°C à cœur ; la transférer dans l'assiette.
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Étape 3
Ajouter l'huile d'olive et les pommes de terre dans la poêle. Assaisonner avec ⅝ tsp (4 gr) de sel et 1 gr de poivre noir, couvrir et cuire à feu moyen en remuant une fois à mi-cuisson.
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Étape 4
Retirer le couvercle et ajouter l'oignon et le poivron. Cuire à feu moyen en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et que les légumes commencent à dorer.
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Étape 5
Remettre la saucisse cuite dans la poêle, ajouter le paprika et remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé et chaud.
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Étape 6
Former six creux dans le mélange de la poêle et casser un œuf dans chacun. Assaisonner les œufs avec ⅜ tsp (2 gr) de sel et 1 gr de poivre noir.
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Étape 7
Répartir le cheddar autour des œufs. Couvrir et cuire à feu doux jusqu'à ce que le fromage fonde et que les blancs d'œufs soient pris.
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Étape 8
Retirer la poêle du feu, parsemer de persil et servir sans attendre.
Informations nutritionnelles (Estimé)
Sécurité alimentaire
Attention: modéré
Cuire la saucisse de porc à déjeuner à au moins 71°C. Réfrigérer les restes dans les 2 heures et les réchauffer à 74°C avant de servir.
Facteurs de risque
- saucisse de porc haché crue
- œufs crus
- graisse fondue chaude
- jaunes d'œufs potentiellement coulants
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