Bol de petit-déjeuner aux crevettes et aux œufs
Un bol de petit-déjeuner salé composé de semoule de maïs crémeuse au cheddar, garni de crevettes assaisonnées, d’épinards tombés, d’œufs au plat et d’oignons nouveaux.
Préparation
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Étape 1
Mélanger l’eau, le lait et ⅜ tsp (2 gr) de sel dans la casserole. Porter à léger frémissement à feu moyen.
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Étape 2
Incorporer progressivement la semoule de maïs en fouettant. Baisser à feu doux et cuire en fouettant fréquemment, jusqu’à ce que la préparation épaississe et que la semoule soit tendre.
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Étape 3
Retirer la semoule de maïs du feu. Incorporer le cheddar, le beurre et 1 gr de poivre noir jusqu’à obtenir une préparation lisse, puis couvrir pour garder au chaud.
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Étape 4
Sécher les crevettes en les tamponnant dans le saladier. Mélanger avec l’ail, le paprika, le sel et 1 gr de poivre noir.
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Étape 5
Chauffer 2 tsp (10 ml) d’huile d’olive dans la poêle à feu moyen. Ajouter les crevettes assaisonnées et cuire en les retournant une fois, jusqu’à ce qu’elles soient opaques et atteignent 63°C à cœur, puis les transférer sur une assiette propre.
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Étape 6
Ajouter les épinards dans la même poêle à feu moyen et cuire juste jusqu’à ce qu’ils tombent.
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Étape 7
Transférer les épinards sur l’assiette contenant les crevettes. Chauffer les 2 tsp (10 ml) d’huile d’olive restantes dans la poêle à feu moyen, y casser les œufs et assaisonner avec le ¼ tsp (1 gr) de sel restant. Cuire jusqu’à ce que les blancs et les jaunes soient pris, ou jusqu’à ce qu’ils atteignent 71°C à cœur.
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Étape 8
Répartir la semoule de maïs dans deux bols. Garnir chacun d’épinards, de crevettes, d’un œuf et d’oignons nouveaux émincés, puis servir immédiatement.
Informations nutritionnelles (Estimé)
Sécurité alimentaire
Attention: moyen
Éviter tout contact entre les crevettes crues et les ingrédients prêts à consommer. Cuire les crevettes à 63°C et les œufs à 71°C pour une sécurité optimale. Réfrigérer les restes dans les 2 heures et les consommer dans les 3 jours.
Facteurs de risque
- crustacés et mollusques crus
- œufs crus
- céréales cuites et produits laitiers périssables
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