Bol de desayuno con camarones y huevo

Preparación

1. Paso 1

   Mezclar el agua, la leche y ⅜ tsp (2 gr) de sal en la cacerola. Llevar a un hervor suave a fuego medio.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 500.0 ml Agua, 250.0 ml Leche entera, 2.0 gr Sal

   Utensilios: Cazo

2. Paso 2

   Incorporar poco a poco la sémola de maíz, removiendo con un batidor de varillas. Bajar el fuego y cocinar, removiendo frecuentemente con el batidor, hasta que espese y esté tierna.

   Temporizador: 7 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 100.0 gr Sémola de maíz

   Utensilios: batidor de varillas, Cazo

3. Paso 3

   Retirar la sémola de maíz del fuego. Incorporar el cheddar, la mantequilla y 1 gr de pimienta negra hasta obtener una mezcla homogénea, y tapar para mantenerla caliente.

   Ingredientes utilizados: 20.0 gr Mantequilla, 1.0 gr Pimienta negra, 60.0 gr Queso cheddar

   Utensilios: batidor de varillas, Cazo

4. Paso 4

   Secar los camarones con toques suaves en el bol para mezclar. Mezclar con el ajo, el pimentón, la sal y 1 gr de pimienta negra.

   Ingredientes utilizados: 6.0 gr Ajo, 300.0 gr Camarón, 2.0 gr Pimentón, 1.0 gr Pimienta negra, 2.0 gr Sal

   Utensilios: Bol para mezclar

5. Paso 5

   Calentar 2 tsp (10 ml) de aceite de oliva en la sartén a fuego medio. Añadir los camarones sazonados y cocinar, dándoles la vuelta una vez, hasta que estén opacos y el centro alcance 63°C; después, pasarlos a un plato limpio.

   Temporizador: 4 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 10.0 ml Aceite de oliva

   Utensilios: espátula, sartén

6. Paso 6

   Añadir las espinacas a la misma sartén a fuego medio y cocinar solo hasta que pierdan firmeza.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 60.0 gr Espinacas tiernas

   Utensilios: espátula, sartén

7. Paso 7

   Pasar las espinacas al plato con los camarones. Calentar los 2 tsp (10 ml) restantes de aceite de oliva en la sartén a fuego medio, romper los huevos y añadirlos, y sazonar con el ¼ tsp (1 gr) restante de sal. Cocinar hasta que las claras y las yemas estén cuajadas, o hasta que el centro alcance 71°C.

   Temporizador: 4 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 10.0 ml Aceite de oliva, 2.0 piece Huevo, 1.0 gr Sal

   Utensilios: espátula, sartén

8. Paso 8

   Repartir la sémola de maíz entre dos boles. Colocar encima de cada uno espinacas, camarones, un huevo y las cebollas tiernas en rodajas, y servir inmediatamente.

   Ingredientes utilizados: 2.0 piece Cebolla tierna

   Utensilios: espátula