Pizza végane

Préparation

1. Étape 1

   Placer la plaque de cuisson dans le four et préchauffer le four à 250°C pendant au moins 30 minutes.

   Minuteur: 30 min (fixe)

   Ustensiles: Four, plaque de cuisson

2. Étape 2

   Mélanger l’eau tiède, la levure sèche active et le sucre dans le grand saladier. Laisser reposer jusqu’à ce qu’une légère mousse se forme.

   Minuteur: 5 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 190.0 ml Eau, 4.0 gr Levure sèche active, 4.0 gr Sucre en poudre

   Ustensiles: cuillère en bois, Saladier

3. Étape 3

   Ajouter la farine, ⅞ tsp (5 gr) de sel et l’huile d’olive. Mélanger pour former une pâte, puis pétrir sur un plan de travail légèrement fariné jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.

   Minuteur: 8 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 300.0 gr Farine de blé, 15.0 ml Huile d'olive, 5.0 gr Sel

   Ustensiles: cuillère en bois, Saladier

4. Étape 4

   Remettre la pâte dans le saladier, couvrir et laisser lever jusqu’à ce qu’elle ait à peu près doublé de volume.

   Minuteur: 60 min (fixe)

   Ustensiles: Saladier

5. Étape 5

   Mélanger les tomates concassées, l’ail, l’origan, le poivre noir et le reste du sel dans le petit bol.

   Minuteur: 2 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 2.0 piece Ail, 2.0 gr Origan séché, 1.0 gr Poivre noir moulu, 1.0 gr Sel, 200.0 gr Tomates concassées

   Ustensiles: cuillère en bois, petit bol

6. Étape 6

   Déposer la pâte levée sur du papier cuisson et la façonner ou l’étaler au rouleau en un disque d’environ 30 cm de diamètre, en laissant un bord légèrement plus épais.

   Minuteur: 5 min (fixe)

   Ustensiles: Papier cuisson, Rouleau à pâtisserie

7. Étape 7

   Étaler la sauce tomate sur la pâte en laissant le bord libre. Répartir uniformément la mozzarella végane, le poivron, les champignons et l’oignon rouge sur la sauce.

   Minuteur: 5 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 100.0 gr Champignon, 150.0 gr Mozzarella végane, 70.0 gr Oignon rouge, 100.0 gr Poivron rouge

   Ustensiles: Couteau de chef, Papier cuisson, planche à découper

8. Étape 8

   Transférer délicatement la pizza avec son papier cuisson sur la plaque de cuisson chaude. Cuire à 250°C jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante et que la garniture soit cuite.

   Minuteur: 14 min (fixe)

   Ustensiles: Four, Papier cuisson, plaque de cuisson

9. Étape 9

   Parsemer la pizza cuite de basilic. Laisser reposer brièvement avant de découper et de servir.

   Minuteur: 3 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 10.0 gr Basilic frais

   Ustensiles: Couteau de chef, planche à découper