Pizza aux légumes sur pâte de chou-fleur

Préparation

1. Étape 1

   Préchauffer le four à 220°C. Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

   Ustensiles: Papier cuisson, plaque de cuisson

2. Étape 2

   Mixer le chou-fleur par petites quantités et par impulsions jusqu’à obtenir une texture de chapelure grossière. Le transférer dans un saladier adapté au micro-ondes.

   Ingrédients utilisés: 700.0 gr Chou-fleur

   Ustensiles: bol adapté au micro-ondes, Robot de cuisine

3. Étape 3

   Cuire le chou-fleur au micro-ondes jusqu’à ce qu’il soit tendre, en remuant une fois à mi-cuisson.

   Minuteur: 8 min (fixe)

   Ustensiles: bol adapté au micro-ondes

4. Étape 4

   Laisser refroidir le chou-fleur pendant 10 minutes. L’envelopper dans un torchon propre et le presser fermement au-dessus de l’évier jusqu’à ce qu’il ne s’écoule plus de liquide.

   Minuteur: 10 min (fixe)

   Ustensiles: Torchon propre

5. Étape 5

   Mélanger le chou-fleur essoré avec l’œuf, 100 gr de mozzarella, le Parmesan, 1 gr d’origan, 2 gr de sel et le poivre noir.

   Ingrédients utilisés: 100.0 gr Mozzarella, 1.0 gr Origan séché, 40.0 gr Parmesan, 1.0 gr Poivre noir moulu, 2.0 gr Sel, 1.0 piece Œuf

   Ustensiles: Saladier

6. Étape 6

   Tasser le mélange de chou-fleur sur la plaque préparée pour former un disque régulier de 30 cm et d’environ 6 mm d’épaisseur, avec un bord légèrement plus épais.

   Ustensiles: Papier cuisson, plaque de cuisson

7. Étape 7

   Cuire au four jusqu’à ce que la pâte soit ferme et bien dorée sur les bords.

   Minuteur: 22 min (fixe)

   Ustensiles: plaque de cuisson

8. Étape 8

   Pendant la cuisson de la pâte, chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter le poivron, le champignon, l’oignon rouge et 2 gr de sel ; cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que l’eau rendue se soit évaporée.

   Minuteur: 7 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 120.0 gr Champignon, 15.0 ml Huile d'olive, 60.0 gr Oignon rouge, 120.0 gr Poivron rouge, 2.0 gr Sel

   Ustensiles: grande poêle, spatule

9. Étape 9

   Ajouter les épinards et cuire juste jusqu’à ce qu’ils soient tombés. Retirer la poêle du feu.

   Minuteur: 1 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 40.0 gr Épinards

   Ustensiles: grande poêle, spatule

10. Étape 10

    Étaler la sauce à pizza sur la pâte cuite en laissant un bord étroit. Garnir de 80 gr de mozzarella, des légumes cuits, des olives noires et de 1 gr d’origan.

    Ingrédients utilisés: 80.0 gr Mozzarella, 35.0 gr Olive noire, 1.0 gr Origan séché, 120.0 gr Sauce pour pizza

    Ustensiles: plaque de cuisson

11. Étape 11

    Remettre la pizza au four et cuire jusqu’à ce que la mozzarella soit fondue et légèrement dorée.

    Minuteur: 10 min (fixe)

    Ustensiles: plaque de cuisson

12. Étape 12

    Parsemer la pizza de basilic frais. Laisser reposer pendant 5 minutes avant de couper et de servir.

    Minuteur: 5 min (fixe)

    Ingrédients utilisés: 10.0 gr Basilic frais

    Ustensiles: plaque de cuisson