Pizza de verduras con base de coliflor

Preparación

1. Paso 1

   Calentar el horno a 220°C. Forrar una bandeja para hornear con papel para hornear.

   Utensilios: bandeja de horno, Papel para hornear

2. Paso 2

   Triturar la coliflor por tandas con pulsaciones cortas hasta que parezca migas gruesas. Pasarla a un recipiente apto para microondas.

   Ingredientes utilizados: 700.0 gr Coliflor

   Utensilios: cuenco apto para microondas, Procesador de alimentos

3. Paso 3

   Cocinar la coliflor en el microondas hasta que esté tierna, removiendo una vez a mitad de la cocción.

   Temporizador: 8 min (fijo)

   Utensilios: cuenco apto para microondas

4. Paso 4

   Dejar enfriar la coliflor durante 10 minutos. Envolverla en un paño de cocina limpio y exprimirla con firmeza sobre el fregadero hasta que no salga más líquido.

   Temporizador: 10 min (fijo)

   Utensilios: Paño de cocina limpio

5. Paso 5

   Mezclar la coliflor exprimida con el huevo, 100 gr de mozzarella, Parmesan, 1 gr de orégano, 2 gr de sal y la pimienta negra.

   Ingredientes utilizados: 1.0 piece Huevo, 100.0 gr Mozzarella, 1.0 gr Orégano seco, 1.0 gr Pimienta negra molida, 40.0 gr Queso parmesano, 2.0 gr Sal

   Utensilios: Bol para mezclar

6. Paso 6

   Presionar la mezcla de coliflor sobre la bandeja preparada para formar un círculo uniforme de 30 cm y unos 6 mm de grosor, dejando el borde ligeramente más grueso.

   Utensilios: bandeja de horno, Papel para hornear

7. Paso 7

   Hornear hasta que la base esté firme y los bordes estén bien dorados.

   Temporizador: 22 min (fijo)

   Utensilios: bandeja de horno

8. Paso 8

   Mientras se hornea la base, calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añadir el pimiento, el champiñón, la cebolla morada y 2 gr de sal; cocinar hasta que estén tiernos y se haya evaporado el líquido que hayan soltado.

   Temporizador: 7 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite de oliva, 60.0 gr Cebolla morada, 120.0 gr Hongo comestible, 120.0 gr Pimiento rojo, 2.0 gr Sal

   Utensilios: espátula, sartén grande

9. Paso 9

   Añadir las espinacas y cocinar solo hasta que se ablanden. Retirar la sartén del fuego.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 40.0 gr Espinacas

   Utensilios: espátula, sartén grande

10. Paso 10

    Extender la salsa para pizza sobre la base horneada, dejando un borde estrecho. Cubrir con 80 gr de mozzarella, las verduras cocinadas, las aceitunas negras y 1 gr de orégano.

    Ingredientes utilizados: 35.0 gr Aceituna negra, 80.0 gr Mozzarella, 1.0 gr Orégano seco, 120.0 gr Salsa para pizza

    Utensilios: bandeja de horno

11. Paso 11

    Volver a introducir la pizza en el horno y hornear hasta que la mozzarella se derrita y se dore ligeramente.

    Temporizador: 10 min (fijo)

    Utensilios: bandeja de horno

12. Paso 12

    Repartir la albahaca fresca sobre la pizza. Dejar reposar durante 5 minutos antes de cortar y servir.

    Temporizador: 5 min (fijo)

    Ingredientes utilizados: 10.0 gr Albahaca fresca

    Utensilios: bandeja de horno