Gemüsepizza mit Blumenkohlboden

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Backofen auf 220°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

   Kochgeschirr: Backblech, Backpapier

2. Schritt 2

   Den Blumenkohl portionsweise mit der Impulsfunktion zerkleinern, bis er groben Krümeln ähnelt. In eine mikrowellengeeignete Schüssel geben.

   Verwendete Zutaten: 700.0 gr Blumenkohl

   Kochgeschirr: Küchenmaschine, mikrowellengeeignete Schüssel

3. Schritt 3

   Den Blumenkohl in der Mikrowelle weich garen und nach der Hälfte der Garzeit einmal umrühren.

   Timer: 8 min (fest)

   Kochgeschirr: mikrowellengeeignete Schüssel

4. Schritt 4

   Den Blumenkohl 10 Minuten abkühlen lassen. In ein sauberes Küchentuch wickeln und über dem Spülbecken kräftig ausdrücken, bis keine Flüssigkeit mehr austritt.

   Timer: 10 min (fest)

   Kochgeschirr: Sauberes Küchentuch

5. Schritt 5

   Den ausgedrückten Blumenkohl mit dem Ei, 100 g Mozzarella, Parmesan, 1 TL Oregano, ⅜ TL (2 g) Salz und dem schwarzen Pfeffer vermengen.

   Verwendete Zutaten: 1.0 piece Ei, 1.0 gr Gemahlener schwarzer Pfeffer, 1.0 gr Getrockneter Oregano, 100.0 gr Mozzarella, 40.0 gr Parmesankäse, 2.0 gr Salz

   Kochgeschirr: Rührschüssel

6. Schritt 6

   Die Blumenkohlmischung auf dem vorbereiteten Backblech zu einem gleichmäßigen Kreis von 30 cm Durchmesser und etwa 6 mm Dicke drücken, dabei den Rand etwas dicker formen.

   Kochgeschirr: Backblech, Backpapier

7. Schritt 7

   Backen, bis der Boden fest und am Rand kräftig goldbraun ist.

   Timer: 22 min (fest)

   Kochgeschirr: Backblech

8. Schritt 8

   Während der Boden backt, das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Paprika, Champignons, rote Zwiebel und ⅜ TL (2 g) Salz hinzufügen; garen, bis das Gemüse weich und die ausgetretene Flüssigkeit verdampft ist.

   Timer: 7 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 15.0 ml Olivenöl, 120.0 gr Pilz, 120.0 gr Rote Paprika, 60.0 gr Rote Zwiebel, 2.0 gr Salz

   Kochgeschirr: große Bratpfanne, Spatel

9. Schritt 9

   Den Spinat hinzufügen und nur so lange garen, bis er zusammenfällt. Die Pfanne vom Herd nehmen.

   Timer: 1 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 40.0 gr Spinat

   Kochgeschirr: große Bratpfanne, Spatel

10. Schritt 10

    Die Pizzasoße auf dem gebackenen Boden verteilen, dabei einen schmalen Rand frei lassen. Mit 80 g Mozzarella, dem gegarten Gemüse, schwarzen Oliven und 1 TL (1 g) Oregano belegen.

    Verwendete Zutaten: 1.0 gr Getrockneter Oregano, 80.0 gr Mozzarella, 120.0 gr Pizzasauce, 35.0 gr Schwarze Olive

    Kochgeschirr: Backblech

11. Schritt 11

    Die Pizza wieder in den Backofen geben und backen, bis der Mozzarella geschmolzen und leicht gebräunt ist.

    Timer: 10 min (fest)

    Kochgeschirr: Backblech

12. Schritt 12

    Das frische Basilikum auf der Pizza verteilen. Vor dem Anschneiden und Servieren 5 Minuten ruhen lassen.

    Timer: 5 min (fest)

    Verwendete Zutaten: 10.0 gr Frisches Basilikum

    Kochgeschirr: Backblech