Pizza au chou-fleur garnie de légumes

Préparation

1. Étape 1

   Préchauffer le four à 220°C. Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

   Ustensiles: Four, Papier cuisson, plaque de cuisson

2. Étape 2

   Mixer le chou-fleur par petites quantités et par impulsions jusqu’à obtenir une texture de chapelure grossière.

   Ingrédients utilisés: 900.0 gr Chou-fleur

   Ustensiles: Robot de cuisine

3. Étape 3

   Transférer le chou-fleur mixé dans un bol adapté au micro-ondes, couvrir sans fermer hermétiquement et cuire au micro-ondes jusqu’à ce qu’il soit tendre.

   Minuteur: 6 min (fixe)

   Ustensiles: bol adapté au micro-ondes, Micro-ondes

4. Étape 4

   Laisser le chou-fleur refroidir brièvement, puis l’envelopper dans un torchon propre et presser fermement pour retirer le plus de liquide possible.

   Minuteur: 5 min (fixe)

   Ustensiles: torchon

5. Étape 5

   Mélanger le chou-fleur bien essoré avec les œufs, la portion de mozzarella destinée à la pâte, le Parmesan, la portion d’origan destinée à la pâte, le sel et le poivre noir.

   Ingrédients utilisés: 90.0 gr Mozzarella, 2.0 gr Origan séché, 45.0 gr Parmesan, 1.0 gr Poivre noir moulu, 3.0 gr Sel, 2.0 piece Œuf

   Ustensiles: Saladier, spatule

6. Étape 6

   Tasser le mélange au chou-fleur sur la plaque préparée pour former un disque régulier d’environ 30 cm de diamètre, en gardant le bord légèrement plus épais.

   Ustensiles: Papier cuisson, plaque de cuisson, spatule

7. Étape 7

   Cuire au four jusqu’à ce que la pâte soit ferme et bien dorée sur les bords.

   Minuteur: 23 min (fixe)

   Ustensiles: Four, plaque de cuisson

8. Étape 8

   Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajouter le poivron, les champignons, l’oignon rouge, la courgette et les portions de sel et de poivre noir destinées aux légumes ; cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que le liquide rendu se soit évaporé.

   Minuteur: 8 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 150.0 gr Champignon, 150.0 gr Courgette, 15.0 ml Huile d'olive, 100.0 gr Oignon rouge, 1.0 gr Poivre noir moulu, 150.0 gr Poivron, 2.0 gr Sel

   Ustensiles: poêle, spatule

9. Étape 9

   Étaler la sauce tomate sur la pâte cuite en laissant une fine bordure. Parsemer du reste d’origan et de mozzarella, puis répartir uniformément les légumes cuits sur le dessus.

   Ingrédients utilisés: 135.0 gr Mozzarella, 1.0 gr Origan séché, 180.0 ml Sauce tomate

   Ustensiles: plaque de cuisson, spatule

10. Étape 10

    Remettre la pizza au four et cuire jusqu’à ce que la mozzarella ait fondu et commencé à dorer.

    Minuteur: 10 min (fixe)

    Ustensiles: Four, plaque de cuisson

11. Étape 11

    Parsemer la pizza de basilic. Laisser reposer brièvement avant de découper et de servir.

    Minuteur: 5 min (fixe)

    Ingrédients utilisés: 10.0 gr Basilic frais

    Ustensiles: couteau, planche à découper, plaque de cuisson