Pizza de coliflor con verduras

Preparación

1. Paso 1

   Precalentar el horno a 220°C. Forrar una bandeja de horno con papel para hornear.

   Utensilios: bandeja de horno, Horno, Papel para hornear

2. Paso 2

   Triturar la coliflor por tandas con pulsaciones cortas hasta obtener una textura similar a migas gruesas.

   Ingredientes utilizados: 900.0 gr Coliflor

   Utensilios: Procesador de alimentos

3. Paso 3

   Pasar la coliflor triturada a un recipiente apto para microondas, cubrir sin cerrar herméticamente y cocinar en el microondas hasta que esté tierna.

   Temporizador: 6 min (fijo)

   Utensilios: cuenco apto para microondas, Microondas

4. Paso 4

   Dejar enfriar brevemente la coliflor, envolverla en un paño de cocina limpio y exprimir con firmeza para eliminar la mayor cantidad de líquido posible.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Utensilios: paño de cocina

5. Paso 5

   Mezclar la coliflor escurrida con los huevos, la porción de mozzarella para la base, el Parmesan, la porción de orégano para la base, la sal y la pimienta negra.

   Ingredientes utilizados: 2.0 piece Huevo, 90.0 gr Mozzarella, 2.0 gr Orégano seco, 1.0 gr Pimienta negra molida, 45.0 gr Queso parmesano, 3.0 gr Sal

   Utensilios: Bol para mezclar, espátula

6. Paso 6

   Presionar la mezcla de coliflor sobre la bandeja preparada para formar un círculo uniforme de unos 30 cm de diámetro, dejando el borde ligeramente más grueso.

   Utensilios: bandeja de horno, espátula, Papel para hornear

7. Paso 7

   Hornear hasta que la base esté firme y los bordes estén bien dorados.

   Temporizador: 23 min (fijo)

   Utensilios: bandeja de horno, Horno

8. Paso 8

   Calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añadir el pimiento, los champiñones, la cebolla morada, el calabacín y las porciones de sal y pimienta negra para las verduras; cocinar hasta que las verduras estén tiernas y el líquido que hayan soltado se haya evaporado.

   Temporizador: 8 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite de oliva, 150.0 gr Calabacín, 100.0 gr Cebolla morada, 150.0 gr Hongo comestible, 1.0 gr Pimienta negra molida, 150.0 gr Pimiento, 2.0 gr Sal

   Utensilios: espátula, sartén

9. Paso 9

   Extender la salsa de tomate sobre la base horneada, dejando un borde estrecho. Espolvorear con el orégano y la mozzarella restantes y distribuir las verduras cocinadas de manera uniforme por encima.

   Ingredientes utilizados: 135.0 gr Mozzarella, 1.0 gr Orégano seco, 180.0 ml Salsa de tomate

   Utensilios: bandeja de horno, espátula

10. Paso 10

    Volver a introducir la pizza en el horno y hornear hasta que la mozzarella se haya derretido y empiece a dorarse.

    Temporizador: 10 min (fijo)

    Utensilios: bandeja de horno, Horno

11. Paso 11

    Repartir la albahaca sobre la pizza. Dejar reposar brevemente antes de cortar y servir.

    Temporizador: 5 min (fijo)

    Ingredientes utilizados: 10.0 gr Albahaca fresca

    Utensilios: bandeja de horno, cuchillo, tabla de cortar