Pâtes crémeuses à l’avocat

Préparation

1. Étape 1

   Porter l’eau à ébullition dans une grande casserole à feu vif. Incorporer 2 ½ tsp (15 gr) de sel.

   Ingrédients utilisés: 3000.0 ml Eau, 15.0 gr Sel

   Ustensiles: Grande marmite

2. Étape 2

   Ajouter les spaghetti et cuire pendant 9 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Réserver 120 ml d’eau de cuisson, puis égoutter les pâtes.

   Minuteur: 9 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 340.0 gr Spaghetti

   Ustensiles: Grande marmite, passoire, Verre doseur

3. Étape 3

   Couper les avocats en deux et retirer les noyaux, puis prélever la chair et la mettre dans un robot culinaire. Ajouter le basilic, l’ail, le jus de citron, l’huile d’olive, le Parmesan, le poivre noir et le reste du sel, soit ½ tsp (3 gr).

   Ingrédients utilisés: 8.0 gr Ail, 2.0 piece Avocat, 20.0 gr Basilic frais, 30.0 ml Huile d’olive vierge extra, 30.0 ml Jus de citron, 40.0 gr Parmesan, 1.0 gr Poivre noir, 3.0 gr Sel

   Ustensiles: Couteau de chef, Cuillère, planche à découper, Robot de cuisine

4. Étape 4

   Ajouter l’eau de cuisson réservée dans le robot culinaire et mixer jusqu’à obtenir une sauce à l’avocat lisse et crémeuse.

   Minuteur: 1 min (fixe)

   Ustensiles: Robot de cuisine

5. Étape 5

   Remettre les spaghetti égouttés dans la casserole hors du feu. Ajouter la sauce à l’avocat et mélanger pour bien les enrober, puis servir immédiatement.

   Ustensiles: Grande marmite, pince