Pasta cremosa con aguacate

Preparación

1. Paso 1

   Lleve el agua a ebullición en una olla grande a fuego alto. Añada 2 ½ tsp (15 gr) de la sal y remueva.

   Ingredientes utilizados: 3000.0 ml Agua, 15.0 gr Sal

   Utensilios: Olla grande

2. Paso 2

   Añada los espaguetis y cocine durante 9 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que estén al dente. Reserve 120 ml del agua de cocción y luego escurra la pasta.

   Temporizador: 9 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 340.0 gr Espaguetis

   Utensilios: escurridor, Olla grande, Taza medidora

3. Paso 3

   Corte los aguacates por la mitad y retire las semillas; luego extraiga la pulpa con una cuchara y colóquela en un procesador de alimentos. Añada la albahaca, el ajo, el jugo de limón, el aceite de oliva, el Parmesan, la pimienta negra y la ½ tsp (3 gr) de sal restante.

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Aceite de oliva virgen extra, 2.0 piece Aguacate, 8.0 gr Ajo, 20.0 gr Albahaca fresca, 30.0 ml Jugo de limón, 1.0 gr Pimienta negra, 40.0 gr Queso parmesano, 3.0 gr Sal

   Utensilios: Cuchara, Cuchillo de chef, Procesador de alimentos, tabla de cortar

4. Paso 4

   Añada el agua de cocción reservada al procesador de alimentos y triture hasta que la salsa de aguacate quede suave y cremosa.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Utensilios: Procesador de alimentos

5. Paso 5

   Vuelva a poner los espaguetis escurridos en la olla, fuera del fuego. Añada la salsa de aguacate y mezcle hasta que queden cubiertos de manera uniforme; luego sirva de inmediato.

   Utensilios: Olla grande, pinzas