Parfait à la mangue et au chia

Préparation

1. Étape 1

   Fouetter le lait, les graines de chia, le sirop d’érable et l’extrait de vanille dans un saladier jusqu’à obtenir un mélange homogène.

   Ingrédients utilisés: 5.0 ml Extrait de vanille, 80.0 gr Graine de chia, 480.0 ml Lait, 30.0 ml Sirop d’érable

   Ustensiles: fouet, Saladier

2. Étape 2

   Laisser reposer le mélange au chia pendant 10 minutes, puis fouetter à nouveau pour défaire les grumeaux.

   Minuteur: 10 min (fixe)

   Ustensiles: fouet, Saladier

3. Étape 3

   Couvrir et réfrigérer le pudding de chia jusqu’à ce qu’il soit épais et bien froid.

   Minuteur: 240 min (fixe)

   Ustensiles: Saladier

4. Étape 4

   Couper la chair de mangue en petits morceaux. Réserver des dés de mangue, puis mixer les 300 gr restants avec le jus de citron vert jusqu’à obtenir une texture lisse.

   Ingrédients utilisés: 15.0 ml Jus de citron vert, 500.0 gr Mangue

   Ustensiles: Blender, Couteau de chef, planche à découper

5. Étape 5

   Répartir le pudding de chia dans quatre verrines. Superposer des couches de purée de mangue, de yaourt grec et de dés de mangue réservés.

   Ingrédients utilisés: 480.0 gr Yaourt grec

   Ustensiles: verre de service

6. Étape 6

   Garnir chaque parfait de granola juste avant de servir.

   Ingrédients utilisés: 60.0 gr Granola

   Ustensiles: verre de service