Pancakes turcs au fromage kaşar
De petits pancakes salés à la turque, préparés avec du fromage kaşar, du yaourt et du persil, cuits en plusieurs fournées jusqu’à ce qu’ils soient dorés et cuits à cœur.
Préparation
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Étape 1
Fouettez l’œuf, le yaourt et le lait dans un saladier jusqu’à obtenir un mélange homogène.
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Étape 2
Ajoutez la farine et fouettez juste assez pour qu’il ne reste plus de poches de farine sèche.
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Étape 3
Incorporez délicatement le fromage kaşar râpé et le persil haché à la pâte en les répartissant uniformément.
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Étape 4
Faites chauffer une poêle à feu moyen.
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Étape 5
Badigeonnez légèrement la poêle d’huile, puis déposez à la cuillère des portions de pâte de 30 ml en les espaçant suffisamment. Faites cuire chaque fournée pendant 2–3 minutes, retournez les pancakes et poursuivez la cuisson pendant encore 1–2 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et cuits à cœur ; recommencez avec le reste de la pâte et de l’huile.
Informations nutritionnelles (Estimé)
Sécurité alimentaire
Attention: faible à modéré
Faites cuire chaque pancake jusqu’à ce que le centre soit entièrement pris et qu’il ne reste plus de pâte humide. Réfrigérez les restes dans les 2 heures et consommez-les dans les 3 jours ; réchauffez-les à 74°C.
Facteurs de risque
- œuf cru dans la pâte non cuite
- centres de pancakes insuffisamment cuits
- produits laitiers périssables et restes cuits
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