Pain au lor et aux protéines de lactosérum

Préparation

1. Étape 1

   Préchauffez le four à 180°C. Chemisez un moule à cake de papier cuisson.

   Ustensiles: Four, moule à cake

2. Étape 2

   Fouettez les œufs, le yaourt et l’huile d’olive dans un saladier jusqu’à obtenir un mélange homogène.

   Minuteur: 2 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 30.0 ml Huile d'olive, 120.0 gr Yaourt nature, 4.0 piece Œuf

   Ustensiles: fouet, Saladier

3. Étape 3

   Incorporez délicatement le fromage lor au mélange liquide, en laissant quelques petits morceaux intacts.

   Minuteur: 1 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 250.0 gr Fromage de lactosérum (lor)

   Ustensiles: Saladier, spatule

4. Étape 4

   Ajoutez la farine d’avoine, les protéines de lactosérum en poudre, la levure chimique et le sel. Incorporez délicatement juste assez pour éliminer les zones sèches, puis répartissez uniformément la pâte épaisse dans le moule préparé.

   Minuteur: 3 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 120.0 gr Farine d’avoine, 8.0 gr Levure chimique, 60.0 gr Protéine de lactosérum en poudre, 3.0 gr Sel

   Ustensiles: moule à cake, Saladier, spatule

5. Étape 5

   Faites cuire à 180°C jusqu’à ce que le pain soit gonflé, doré et que la température à cœur atteigne au moins 90°C, soit environ 35–40 minutes.

   Minuteur: 38 min (fixe)

   Ustensiles: Four, moule à cake

6. Étape 6

   Laissez refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis transférez le pain sur une grille et laissez refroidir pendant au moins 15 minutes avant de le trancher.

   Minuteur: 15 min (fixe)

   Ustensiles: grille métallique, moule à cake