Brot mit Lor-Käse und Molkenprotein

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Backofen auf 180°C vorheizen. Eine Kastenform mit Backpapier auslegen.

   Kochgeschirr: Backofen, Kastenform

2. Schritt 2

   Eier, Joghurt und Olivenöl in einer Rührschüssel verquirlen, bis alles gleichmäßig vermischt ist.

   Timer: 2 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 4.0 piece Ei, 120.0 gr Naturjoghurt, 30.0 ml Olivenöl

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Schneebesen

3. Schritt 3

   Den Lor-Käse unter die feuchte Mischung heben, sodass einige kleine Käsebröckchen erhalten bleiben.

   Timer: 1 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 250.0 gr Hüttenkäse

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Spatel

4. Schritt 4

   Hafermehl, Molkenproteinpulver, Backpulver und Salz hinzufügen. Nur so lange unterheben, bis keine trockenen Stellen mehr vorhanden sind, dann den dickflüssigen Teig gleichmäßig in der vorbereiteten Form verteilen.

   Timer: 3 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 8.0 gr Backpulver, 120.0 gr Hafermehl, 3.0 gr Salz, 60.0 gr Whey Eiweiß

   Kochgeschirr: Kastenform, Rührschüssel, Spatel

5. Schritt 5

   Bei 180°C etwa 35–40 Minuten backen, bis das Brot aufgegangen und gebräunt ist und die Mitte mindestens 90°C erreicht hat.

   Timer: 38 min (fest)

   Kochgeschirr: Backofen, Kastenform

6. Schritt 6

   Das Brot 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter setzen und vor dem Anschneiden mindestens 15 Minuten abkühlen lassen.

   Timer: 15 min (fest)

   Kochgeschirr: Drahtgestell, Kastenform