Pad thaï aux crevettes
Nouilles de riz sautées thaïlandaises classiques aux crevettes, aux cacahuètes et à la sauce au tamarin, pour un plat principal acidulé et savoureux.
Préparation
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Étape 1
Faire tremper les nouilles de riz dans de l’eau tiède jusqu’à ce qu’elles soient ramollies mais encore légèrement fermes, environ 10 minutes, puis les égoutter dans la passoire.
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Étape 2
Faire chauffer l’huile d’olive dans le wok à feu moyen et faire revenir l’ail finement haché jusqu’à ce qu’il dégage son parfum et soit légèrement doré.
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Étape 3
Ajouter les crevettes dans le wok et les faire sauter jusqu’à ce qu’elles deviennent roses et soient cuites à cœur, environ 3-4 minutes.
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Étape 4
Pousser les crevettes d’un côté du wok et casser les œufs dans la partie libre ; les brouiller délicatement jusqu’à ce qu’ils soient juste pris.
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Étape 5
Ajouter les nouilles de riz trempées et égouttées dans le wok et mélanger délicatement avec les crevettes et les œufs.
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Étape 6
Ajouter la pâte de tamarin et la sauce de poisson dans le wok et faire sauter pour enrober uniformément les nouilles, en poursuivant la cuisson jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
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Étape 7
Incorporer les oignons verts hachés et les pousses de haricot, puis cuire brièvement jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants.
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Étape 8
Retirer du feu et parsemer le pad thaï de cacahuètes concassées.
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Étape 9
Servir le pad thaï aux crevettes accompagné de quartiers de citron vert à presser sur le plat.
Informations nutritionnelles (Estimé)
Sécurité alimentaire
Attention: moyen
Veiller à ce que les crevettes et les œufs soient bien cuits et éviter la contamination croisée lors de la manipulation de fruits de mer crus.
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