Œufs au plat au sucuk
Œufs au plat à la turque, cuits avec du sucuk épicé et doré, aux bords croustillants et aux jaunes peu cuits.
Préparation
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Étape 1
Retirez le boyau du sucuk si nécessaire, puis coupez la saucisse en rondelles d’environ 5 mm d’épaisseur.
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Étape 2
Faites fondre le beurre dans la poêle à feu moyen. Ajoutez les rondelles de sucuk en une seule couche.
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Étape 3
Faites cuire le sucuk jusqu’à ce qu’il rende un peu de graisse et dore des deux côtés, en retournant les rondelles une fois.
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Étape 4
Répartissez le sucuk dans la poêle en laissant des espaces, puis cassez les œufs dans ces espaces en gardant les jaunes intacts.
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Étape 5
Faites cuire à feu moyen sans remuer jusqu’à ce que les blancs soient complètement pris et que les jaunes atteignent la fermeté souhaitée.
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Étape 6
Retirez la poêle du feu et servez immédiatement les œufs et le sucuk.
Informations nutritionnelles (Estimé)
Sécurité alimentaire
Attention: moyen
Faites cuire jusqu’à ce que le sucuk soit bien chaud à cœur et que les blancs d’œufs soient entièrement opaques. Pour les personnes à risque accru, utilisez des œufs pasteurisés ou faites cuire les blancs et les jaunes jusqu’à ce qu’ils soient fermes. Réfrigérez les restes dans les 2 heures et réchauffez-les bien à cœur.
Facteurs de risque
- Les œufs crus peuvent contenir des bactéries nocives.
- Le sucuk doit être bien chauffé à cœur avant d’être servi.
- La graisse chaude rendue à la cuisson peut provoquer des éclaboussures.
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