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Spiegeleier mit Sucuk

Spiegeleier mit Sucuk

Türkische Spiegeleier, zusammen mit gebräunter, würziger Sucuk gebraten, mit knusprigen Rändern und weich gegarten Eigelben.

Aktive Zeit
10 min
Gesamtzeit
15 min
Portionen
2
Schwierigkeit
easy
Küche
Türkisch
Mahlzeit
Frühstück
Ernährungsformen
Halal, Keto, Kohlenhydratarm, Proteinreich

Zubereitung

  1. Schritt 1

    Bei Bedarf die Hülle der Sucuk entfernen und die Wurst anschließend in etwa 5 mm dicke Scheiben schneiden.

    Kochgeschirr: Kochmesser, Schneidebrett

  2. Schritt 2

    Die Butter in der Bratpfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Sucukscheiben in einer einzigen Lage hineingeben.

    Verwendete Zutaten: 10.0 gr Butter, 120.0 gr Sucuk

    Kochgeschirr: Bratpfanne

  3. Schritt 3

    Die Sucuk braten, bis sie etwas Fett abgibt und auf beiden Seiten gebräunt ist; dabei die Scheiben einmal wenden.

    Timer: 4 min (fest)

    Kochgeschirr: Bratpfanne, Spatel

  4. Schritt 4

    Die Sucukscheiben mit Abstand in der Pfanne verteilen und die Eier in die freien Stellen aufschlagen, ohne die Eigelbe zu beschädigen.

    Verwendete Zutaten: 4.0 piece Ei

    Kochgeschirr: Bratpfanne

  5. Schritt 5

    Bei mittlerer Hitze ohne Rühren braten, bis die Eiweiße vollständig gestockt sind und die Eigelbe die gewünschte Festigkeit erreicht haben.

    Timer: 4 min (fest)

    Kochgeschirr: Bratpfanne

  6. Schritt 6

    Die Pfanne vom Herd nehmen und die Eier mit der Sucuk sofort servieren.

    Kochgeschirr: Bratpfanne, Spatel

Nährwerte (Geschätzt)

Bezugsgröße
serving
Kalorien
400,85 kcal
Protein
22,8 g
Kohlenhydrate
1,92 g
Fett
32,77 g
Ballaststoffe
0 g

Lebensmittelsicherheit

Hinweis: mittel

So lange garen, bis die Sucuk vollständig heiß und das Eiweiß vollkommen undurchsichtig ist. Für Personen mit erhöhtem Risiko pasteurisierte Eier verwenden oder Eiweiß und Eigelb fest garen. Reste innerhalb von 2 Stunden in den Kühlschrank stellen und gründlich durcherhitzen.

Risikofaktoren

  • Rohe Eier können schädliche Bakterien enthalten.
  • Sucuk muss vor dem Servieren gründlich erhitzt werden.
  • Heißes ausgelassenes Fett kann spritzen.