Nouilles sautées aux légumes

Préparation

1. Étape 1

   Fouetter la sauce soja, l’eau, le vinaigre de riz, l’huile de sésame, la cassonade et la fécule de maïs dans un saladier jusqu’à obtenir un mélange homogène. Réserver la sauce.

   Ingrédients utilisés: 60.0 ml Eau, 8.0 gr Fécule de maïs, 10.0 ml Huile de sésame, 60.0 ml Sauce soja, 12.0 gr Sucre brun, 15.0 ml Vinaigre de riz

   Ustensiles: fouet, Saladier

2. Étape 2

   Porter une grande casserole d’eau à ébullition. Cuire les nouilles de blé jusqu’à ce qu’elles soient tout juste tendres, puis bien les égoutter.

   Minuteur: 5 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 300.0 gr Nouilles de blé

   Ustensiles: Grande marmite, passoire

3. Étape 3

   Chauffer l’huile végétale dans un wok à feu vif. Ajouter le brocoli, la carotte et l’oignon, puis faire sauter jusqu’à ce que l’oignon commence à s’attendrir.

   Minuteur: 4 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 250.0 gr Brocoli, 150.0 gr Carotte, 30.0 ml Huile végétale, 150.0 gr Oignon

   Ustensiles: pince, wok

4. Étape 4

   Ajouter le poivron et les pois gourmands. Continuer à faire sauter jusqu’à ce qu’ils soient de couleur vive et tendres tout en restant croquants.

   Minuteur: 2 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 150.0 gr Pois mange-tout, 180.0 gr Poivron

   Ustensiles: pince, wok

5. Étape 5

   Ajouter l’ail et le gingembre et faire sauter juste jusqu’à ce qu’ils dégagent leurs arômes.

   Ingrédients utilisés: 12.0 gr Ail, 15.0 gr Gingembre

   Ustensiles: pince, wok

6. Étape 6

   Réduire à feu moyen, fouetter de nouveau la sauce préparée et la verser dans le wok. Remuer jusqu’à ce qu’elle bouillonne et épaississe légèrement.

   Minuteur: 1 min (fixe)

   Ustensiles: fouet, pince, Saladier, wok

7. Étape 7

   Ajouter les nouilles égouttées et l’oignon nouveau. Mélanger à feu moyen jusqu’à ce que les nouilles soient uniformément enrobées et bien chaudes, puis servir immédiatement.

   Minuteur: 2 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 60.0 gr Oignon nouveau

   Ustensiles: pince, wok