Nouilles de courgettes à la sauce marinara
Courgettes taillées en spirales, tendres et croquantes, mélangées à une simple sauce marinara maison à la tomate et garnies de basilic frais et de Parmesan.
Préparation
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Étape 1
Tailler les courgettes en nouilles à l’aide d’un spiraliseur. Couper les brins particulièrement longs en longueurs faciles à manipuler.
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Étape 2
Faire chauffer la moitié de l’huile d’olive dans la casserole à feu moyen. Ajouter l’oignon et le faire cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre, puis ajouter l’ail et poursuivre la cuisson jusqu’à ce qu’il dégage son parfum.
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Étape 3
Incorporer le concentré de tomates et faire cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’il fonce légèrement.
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Étape 4
Ajouter les tomates concassées, l’origan, les deux tiers du sel et le poivre noir. Porter à léger frémissement, puis laisser cuire à découvert à feu doux jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
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Étape 5
Retirer la sauce marinara du feu et incorporer le basilic.
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Étape 6
Faire chauffer le reste de l’huile d’olive dans la poêle à feu moyen. Ajouter les nouilles de courgettes préparées et le reste du sel, puis mélanger juste jusqu’à ce qu’elles soient tendres et encore croquantes.
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Étape 7
Retirer la poêle du feu et mélanger les nouilles de courgettes avec suffisamment de sauce marinara pour les enrober uniformément. Répartir dans les assiettes et terminer avec le Parmesan.
Informations nutritionnelles (Estimé)
Sécurité alimentaire
Attention: faible
Réfrigérer les restes dans les 2 heures dans un récipient couvert et les consommer dans les 3 à 4 jours. Réchauffer les restes jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds à cœur et dégagent de la vapeur.
Facteurs de risque
- Lames tranchantes du spiraliseur et du couteau
- Huile chaude et sauce tomate frémissante
- Restes cuits périssables
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