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Fideos de calabacín con salsa marinara

Fideos de calabacín con salsa marinara

Calabacín cortado en espiral, tierno pero firme, mezclado con una sencilla salsa marinara de tomate casera y terminado con albahaca fresca y queso parmesano.

Tiempo activo
25 min
Tiempo total
35 min
Raciones
4
Dificultad
easy
Cocina
Italiana
Tipo de comida
Plato principal
Dietas
Baja en carbohidratos, Halal, Mediterránea, Pescetariana, Vegetariana

Preparación

  1. Paso 1

    Cortar el calabacín en fideos con un cortador en espiral. Cortar las hebras demasiado largas en trozos fáciles de manejar.

    Ingredientes utilizados: 800.0 gr Calabacín

    Utensilios: cortador en espiral, Cuchillo de chef, tabla de cortar

  2. Paso 2

    Calentar la mitad del aceite de oliva en la cacerola a fuego medio. Añadir la cebolla y cocinar hasta que se ablande; después, añadir el ajo y cocinar hasta que desprenda su aroma.

    Temporizador: 5 min (fijo)

    Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite de oliva, 12.0 gr Ajo, 150.0 gr Cebolla

    Utensilios: Cazo, cuchara de madera

  3. Paso 3

    Incorporar el concentrado de tomate y cocinar a fuego medio hasta que se oscurezca ligeramente.

    Temporizador: 1 min (fijo)

    Ingredientes utilizados: 30.0 gr Pasta de tomate concentrada

    Utensilios: Cazo, cuchara de madera

  4. Paso 4

    Añadir el tomate triturado, el orégano, dos tercios de la sal y la pimienta negra. Llevar a un hervor suave y cocinar sin tapar a fuego bajo hasta que espese ligeramente.

    Temporizador: 20 min (fijo)

    Ingredientes utilizados: 2.0 gr Orégano seco, 1.0 gr Pimienta negra, 4.0 gr Sal, 720.0 gr Tomate triturado en lata

    Utensilios: Cazo, cuchara de madera

  5. Paso 5

    Retirar la salsa marinara del fuego e incorporar la albahaca.

    Ingredientes utilizados: 10.0 gr Albahaca

    Utensilios: Cazo, cuchara de madera

  6. Paso 6

    Calentar el aceite de oliva restante en la sartén a fuego medio. Añadir los fideos de calabacín preparados y la sal restante, y mezclar hasta que estén tiernos pero aún firmes.

    Temporizador: 3 min (fijo)

    Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite de oliva, 2.0 gr Sal

    Utensilios: pinzas, sartén

  7. Paso 7

    Retirar la sartén del fuego y mezclar los fideos de calabacín con suficiente salsa marinara para cubrirlos uniformemente. Repartir entre los platos y terminar con el queso Parmesan.

    Ingredientes utilizados: 40.0 gr Queso parmesano

    Utensilios: pinzas, sartén

Información nutricional (Estimado)

Base
serving
Calorías
199,51 kcal
Proteínas
8,56 g
Hidratos de carbono
20,11 g
Grasas
10,72 g
Fibra
5,5 g

Seguridad alimentaria

Precaución: bajo

Refrigerar las sobras antes de que pasen 2 horas en un recipiente tapado y consumirlas en un plazo de 3 a 4 días. Recalentar las sobras hasta que estén bien calientes y desprendan vapor por completo.

Factores de riesgo

  • Cuchillas afiladas del cortador en espiral y del cuchillo
  • Aceite caliente y salsa de tomate hirviendo a fuego lento
  • Sobras cocinadas perecederas