Noix aux épices

Préparation

1. Étape 1

   Préchauffer le four à 160°C. Tapisser une plaque de cuisson à rebords de papier sulfurisé.

   Ustensiles: Four, Papier cuisson, plaque de cuisson à rebords

2. Étape 2

   Fouetter le blanc d'œuf et l'eau dans un grand saladier jusqu'à obtenir un mélange fluide et mousseux.

   Minuteur: 2 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 15.0 ml Eau, 1.0 piece Œuf de poule

   Ustensiles: fouet, grand bol à mélanger

3. Étape 3

   Mélanger le sucre roux, la cannelle, le sel et le piment de Cayenne dans un petit bol.

   Minuteur: 1 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 3.0 gr Cannelle moulue, 0.5 gr Piment de Cayenne, 3.0 gr Sel fin, 55.0 gr Sucre brun

   Ustensiles: Cuillère, petit bol

4. Étape 4

   Ajouter les noix au mélange de blanc d'œuf et remuer délicatement jusqu'à ce qu'elles soient uniformément humidifiées.

   Minuteur: 1 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 400.0 gr Noix

   Ustensiles: grand bol à mélanger, spatule

5. Étape 5

   Ajouter le mélange d'épices préparé et remuer délicatement jusqu'à ce que les noix soient uniformément enrobées.

   Minuteur: 1 min (fixe)

   Ustensiles: grand bol à mélanger, spatule

6. Étape 6

   Étaler les noix enrobées en une seule couche sur la plaque de cuisson préparée. Enfourner à 160°C.

   Minuteur: 12 min (fixe)

   Ustensiles: Four, plaque de cuisson à rebords, spatule

7. Étape 7

   Remuer et séparer les noix, puis poursuivre la cuisson à 160°C jusqu'à ce qu'elles soient sèches et parfumées.

   Minuteur: 12 min (fixe)

   Ustensiles: Four, plaque de cuisson à rebords, spatule

8. Étape 8

   Laisser les noix refroidir complètement sur la plaque de cuisson, puis séparer les morceaux agglomérés.

   Minuteur: 20 min (fixe)

   Ustensiles: plaque de cuisson à rebords