Muffins au chocolat et à la banane
Muffins moelleux à la banane avec une pâte riche en cacao et des pépites de chocolat noir.
Préparation
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Étape 1
Préchauffez le four à 180°C. Garnissez un moule à muffins de 12 alvéoles de caissettes en papier.
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Étape 2
Mélangez au fouet la farine, le cacao en poudre, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel dans un grand saladier.
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Étape 3
Écrasez les bananes dans un saladier moyen jusqu’à obtenir une purée presque lisse.
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Étape 4
Ajoutez le sucre brun, l’huile, les œufs, le lait et la vanille à la banane écrasée. Fouettez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
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Étape 5
Versez le mélange liquide dans le mélange sec et incorporez délicatement, juste jusqu’à ce qu’il ne reste plus de farine sèche.
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Étape 6
Incorporez délicatement les pépites de chocolat mi-sucré à la pâte.
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Étape 7
Répartissez la pâte uniformément dans les 12 alvéoles garnies de caissettes.
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Étape 8
Faites cuire à 180°C jusqu’à ce que le dessus reprenne sa forme sous une légère pression et qu’une pique insérée au centre ressorte sans pâte humide, soit 18–22 minutes.
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Étape 9
Laissez refroidir les muffins dans le moule pendant 5 minutes, puis transférez-les sur une grille de refroidissement.
Informations nutritionnelles (Estimé)
Sécurité alimentaire
Attention: faible
Ne mangez pas de pâte crue. Faites cuire jusqu’à ce qu’il ne reste plus de pâte humide au centre. Laissez refroidir complètement avant de conserver ; gardez dans un récipient hermétique jusqu’à 2 jours à température ambiante ou au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.
Facteurs de risque
- Œuf cru dans la pâte non cuite
- Four et moule à muffins chauds
- Les pâtisseries humides peuvent s’altérer si elles sont mal conservées
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