Mousse au chocolat et à l’avocat

Préparation

1. Étape 1

   Placez le bol résistant à la chaleur sur une casserole d’eau légèrement frémissante à feu doux, en veillant à ce que le bol ne touche pas l’eau. Ajoutez le chocolat noir et remuez jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu, puis retirez le bol et laissez le chocolat refroidir légèrement.

   Minuteur: 8 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 85.0 gr Chocolat noir

   Ustensiles: Bol résistant à la chaleur, Casserole, spatule en caoutchouc

2. Étape 2

   Placez l’avocat, le cacao en poudre, le sirop d’érable, le lait, l’extrait de vanille et le sel dans le blender. Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse, en vous arrêtant pour racler les parois si nécessaire.

   Minuteur: 3 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 300.0 gr Avocat, 25.0 gr Cacao en poudre, 5.0 ml Extrait de vanille, 60.0 ml Lait, 0.5 gr Sel fin, 60.0 ml Sirop d’érable

   Ustensiles: Blender, spatule en caoutchouc

3. Étape 3

   Versez le chocolat fondu dans le mélange à l’avocat et mixez à nouveau jusqu’à obtenir une préparation brillante et homogène.

   Minuteur: 2 min (fixe)

   Ustensiles: Blender, spatule en caoutchouc

4. Étape 4

   Répartissez la mousse dans quatre verrines et réfrigérez jusqu’à ce qu’elle soit froide et légèrement prise.

   Minuteur: 60 min (fixe)

   Ustensiles: spatule en caoutchouc, verre de service