Barres à la noix de coco et au citron vert

Préparation

1. Étape 1

   Préchauffer le four à 175°C. Chemiser le moule de papier cuisson en le laissant dépasser sur deux côtés.

   Ustensiles: Four, Moule carré, Papier cuisson

2. Étape 2

   Mélanger 1 ½ cup (180 gr) de farine tout usage avec le sucre glace et le sel dans un saladier.

   Ingrédients utilisés: 180.0 gr Farine tout usage, 1.0 gr Sel, 60.0 gr Sucre glace

   Ustensiles: Saladier, spatule

3. Étape 3

   Incorporer le beurre fondu jusqu’à obtenir une pâte friable. Tasser la pâte fermement et uniformément dans le moule chemisé.

   Ingrédients utilisés: 115.0 gr Beurre doux

   Ustensiles: Moule carré, Saladier, spatule

4. Étape 4

   Faire cuire la base jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés, environ 18 minutes. Maintenir le four à 175°C.

   Minuteur: 18 min (fixe)

   Ustensiles: Four, Moule carré

5. Étape 5

   Mélanger au fouet le sucre en poudre avec les 4 tbsp (30 gr) restantes de farine tout usage dans un saladier propre.

   Ingrédients utilisés: 30.0 gr Farine tout usage, 250.0 gr Sucre en poudre

   Ustensiles: fouet, Saladier

6. Étape 6

   Incorporer les œufs au fouet dans le mélange de sucre jusqu’à obtenir une préparation lisse, puis incorporer au fouet le jus et le zeste de citron vert.

   Ingrédients utilisés: 120.0 ml Jus de citron vert, 6.0 gr Zeste de citron vert, 4.0 piece Œuf

   Ustensiles: fouet, Saladier

7. Étape 7

   Incorporer délicatement la noix de coco râpée à la garniture au citron vert, puis verser la garniture sur la base chaude.

   Ingrédients utilisés: 60.0 gr Noix de coco râpée non sucrée

   Ustensiles: Moule carré, Saladier, spatule

8. Étape 8

   Faire cuire à 175°C jusqu’à ce que les bords soient fermes, que le centre soit juste pris et que la garniture atteigne au moins 71°C, environ 22 à 25 minutes.

   Minuteur: 25 min (fixe)

   Ustensiles: Four, Moule carré, Thermomètre à lecture instantanée

9. Étape 9

   Poser le moule sur une grille et laisser les barres refroidir pendant 1 heure.

   Minuteur: 60 min (fixe)

   Ustensiles: grille métallique, Moule carré

10. Étape 10

    Couvrir et réfrigérer les barres jusqu’à ce qu’elles soient fermes, pendant au moins 2 heures.

    Minuteur: 120 min (fixe)

    Ustensiles: Moule carré

11. Étape 11

    Soulever l’ensemble à l’aide du papier cuisson qui dépasse pour le sortir du moule, puis le découper en 16 barres.

    Ustensiles: couteau, Papier cuisson