Menemen aux tomates et aux œufs

Préparation

1. Étape 1

   Faites chauffer l’huile d’olive et le beurre dans la poêle à feu moyen. Ajoutez les poivrons verts et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres, sans les faire dorer.

   Minuteur: 5 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 30.0 gr Beurre, 15.0 ml Huile d'olive, 150.0 gr Poivron vert

   Ustensiles: cuillère en bois, poêle

2. Étape 2

   Ajoutez les tomates, le sel et les flocons de piment rouge. Faites cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les tomates se défassent et que l’excès de liquide réduise.

   Minuteur: 12 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 1.0 gr Flocons de piment rouge turc (pul biber), 5.0 gr Sel, 600.0 gr Tomate

   Ustensiles: cuillère en bois, poêle

3. Étape 3

   Cassez les œufs dans le saladier, ajoutez le poivre noir et battez brièvement jusqu’à ce que les jaunes et les blancs soient partiellement mélangés.

   Minuteur: 1 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 1.0 gr Poivre noir, 6.0 piece Œuf

   Ustensiles: fouet, Saladier

4. Étape 4

   Baissez à feu doux et versez les œufs battus dans le mélange de tomates. Remuez délicatement jusqu’à ce que les œufs soient juste pris, sans partie encore liquide, et aient atteint 71°C, puis retirez du feu.

   Minuteur: 4 min (fixe)

   Ustensiles: cuillère en bois, poêle